红焖大虾怎么做醉好吃
红焖大虾是一道非常经典的菜品，下面是一份醉好吃的红焖大虾的做法：
材料：
- 大虾500克
- 姜3片
- 葱1根
- 蒜头3瓣
- 干辣椒适量
- 黄豆酱2汤匙
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 红糖1汤匙
- 酱油1汤匙
- 清水适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤：
1. 首先，将大虾去壳去虾线，然后用清水洗净备用。
2. 干辣椒剪成段，姜切成片，葱切段，蒜头切片备用。
3. 热锅加入适量的食用油，倒入大虾煎至两面变红，捞出备用。
4. 同一个锅加入姜片、蒜片、葱段和干辣椒段炒香。
5. 加入黄豆酱炒匀，再加入料酒、生抽、酱油和红糖炒匀。
6. 将炒好的酱料倒入调味的大碗中，加入适量的清水调成红焖汁。
7. 把大虾放入炖盅中，倒入红焖汁，盖好盖子。
8. 把炖盅放入蒸锅中用大火蒸15分钟。
9. 取出炖盅，撒上适量的胡椒粉和葱花，再加入少许盐调味即可。
这样烹饪出的红焖大虾色泽鲜亮，口感鲜嫩，酱汁浓郁，非常美味。记得选择新鲜的大虾和新鲜的调味料，这样做出来的红焖大虾会更好吃。
大厨做红焖大虾的做法
大厨做红焖大虾的做法如下：
所需材料：
1. 大虾500克
2. 生姜3片
3. 蒜瓣3颗
4. 青葱2根
5. 干辣椒适量
6. 生抽2汤匙
7. 老抽1汤匙
8. 料酒2汤匙
9. 白糖1汤匙
10. 盐适量
11. 水淀粉适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将大虾洗净，去虾线，沥干水分。
2. 生姜切片，蒜瓣切末，青葱切段，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入大虾，翻炒至虾身变色，加入料酒去腥。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使大虾充分吸收调料。
6. 加入适量的水，水量要没过大虾。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到大虾熟透变红。
7. 水淀粉适量，加入锅中，使汁液变得浓稠，更好地裹在大虾上。
8. 醉后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 大虾要选用新鲜的，这样做出来的红焖大虾才会更加美味可口。
2. 红焖的时间根据虾的大小和火候来调整，避免煮过头或者不够熟。
3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量，比如喜欢辣的朋友可以多放一些干辣椒。