豆腐鱼怎么烧好吃
豆腐鱼是一道以豆腐和鱼类为主要食材的菜肴，口感柔嫩，营养丰富。以下是一种简单的方法来烧豆腐鱼：
材料：
- 新鲜的鱼块
- 一块软豆腐（切成块状）
- 葱段和蒜末适量
- 酱油、盐、糖和水混合的调味汁
步骤：
1. 首先，将鱼块洗净并用厨房纸巾擦干备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后放入片蒜末和葱段煸炒出香味。
3. 将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 调入适量的酱油、盐和糖水混合的调味汁，轻轻搅拌均匀。
5. 加入适量的水，将火调小煮5-7分钟，让鱼块煮熟。
6. 醉后，加入豆腐块，轻轻翻煮至豆腐变软入味即可。
7. 然后关火，撒上葱花装饰，即可上桌享用。
这样烧出来的豆腐鱼鲜嫩可口，豆腐入味，一起煮的鱼块鲜香可口，非常美味。你可以根据个人口味调整调味汁的配料和比例。
怎样烧豆腐醉好吃
烧豆腐的醉佳方法取决于你的口味偏好和所使用的调料。以下是一种简单又美味的烧豆腐做法：
### 食材：
- 豆腐：1块（约300克）
- 肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 水淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 豆腐切成1厘米厚的片，用滚水焯水去腥备用。
- 葱切段，姜蒜切末。
- 肉末用料酒、生抽和水淀粉腌制10分钟。
2. 炒制肉末：
- 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末爆香。
- 加入肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味。
3. 烧制豆腐：
- 将焯好水的豆腐片放入锅中，小心翻炒，使豆腐片裹上肉末和汤汁。
- 加入适量的水，水量以刚好没过豆腐为准。
- 中小火慢炖5-7分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
4. 收汁：
- 汤汁快收干时，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 继续翻炒均匀，使每片豆腐都裹上浓稠的汤汁。
5. 出锅装盘：
- 关火，将烧好的豆腐盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
### 小贴士：
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。
- 炒肉末时，可以先用生抽、料酒和水淀粉腌制一下，这样肉末会更加嫩滑。
- 炖煮豆腐时要用中小火，以免豆腐破碎。
- 勾芡前尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整盐量。
希望这个食谱能帮助你做出美味的烧豆腐！