什么菜好做又好吃？
好吃又好做的菜：
1、红烧鲤鱼
食材：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克
做法：
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
2、蒜苗辣炒猪肝
材料： 猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1.猪肝洗净后，片成2、3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；
2.准备配料：青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；
3.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；
4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；
3、苦瓜回锅肉
食材：五花肉、苦瓜、青红椒、盐、豆瓣酱、姜蒜、料酒
做法：
1、将五花肉冷水下锅， 加入少许料酒和几片姜，开火煮，煮好捞出放凉；
2、苦瓜切片，放入油和盐的开水中焯水1分钟，捞出过凉，控干水分；
3、五花肉切片，烧热锅， 放少许油，下入五花肉，炒出油脂，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒，炒匀；
4、下入苦瓜，炒匀，醉后加入少许盐等调味即可。
4、香辣红烧肥肠
食材：猪大肠500克辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
做法
1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；
2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；
3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
什么菜好做又好吃
有很多好做又好吃的菜，以下是一些推荐：
1. 番茄炒蛋：简单易学，营养丰富，口感鲜美。
2. 酸辣土豆丝：爽口开胃，酸辣可口，适合搭配米饭。
3. 清炒时蔬：保留蔬菜的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。
4. 红烧肉：色香味俱佳，肥而不腻，入口即化。
5. 鱼香茄子：软糯可口，鱼香味浓郁，让人回味无穷。
6. 宫保鸡丁：酸甜辣咸五味俱全，鸡肉嫩滑，花生米香脆。
7. 糖醋排骨：酸甜可口，排骨鲜嫩，是一道下饭的好菜。
8. 蒸鱼：鱼肉鲜嫩，口感清淡，搭配姜葱蒜等调料，味道鲜美。
9. 麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐嫩滑，是川菜的经典之作。
10. 韭菜炒鸡蛋：简单易学，口感鲜美，营养丰富。
此外，还有回锅肉、盐煎肉、爆炒虾仁、干煸四季豆、糖醋里脊、清蒸鲈鱼、红烧牛肉等都是不错的选择。这些菜品不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合家常菜。当然，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好选择适合自己的菜品。