干锅豆腐家常做法(干锅豆腐怎样做)

干锅豆腐家常做法

干锅豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，以其麻辣香浓的口味和豆腐的嫩滑口感而闻名。下面是一种常见的家常干锅豆腐的做法：

材料：
1. 豆腐：500克
2. 鸡肉：150克
3. 青椒：1个
4. 干辣椒：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 食用油：适量
7. 料酒：适量
8. 酱油：适量
9. 盐、味精：适量

步骤：

1. 准备豆腐：将豆腐切成方块状，加热水焯水，去除豆腐的腥味，然后捞出备用。

2. 准备鸡肉：将鸡肉切成片状，加入料酒和快速搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。

3. 准备配料：青椒切成块状，干辣椒切成段状，葱姜蒜切末备用。

4. 炒制豆腐：热锅倒入适量油，将豆腐煎至两面金黄，然后捞出备用。

5. 炒制鸡肉：热锅倒入适量油，将鸡肉炒至变白，加入切好的葱姜蒜末炒香。

6. 加入干辣椒：将炒好的鸡肉和豆腐放在一起，加入青椒块和干辣椒段一同翻炒。

7. 调味：加入适量的盐和酱油炒匀，使其均匀入味。可以根据个人口味加入少许味精增加鲜味。

8. 盖上锅盖焖煮：加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐和配料充分搅拌入味。

9. 出锅：炖煮的时间大约在5-8分钟，水分逐渐收干，锅中形成浓稠的汤汁即可出锅。

干锅豆腐的特点是麻辣香浓，口感鲜嫩。豆腐带有鸡肉和青椒的味道，辣椒的辣味又给这道菜增添了一丝刺激。干锅豆腐可以单独作为晚餐，也可以搭配米饭或面食食用。

干锅豆腐怎样做

干锅豆腐是一道非常下饭的家常菜，其做法如下：
      
      ### 材料
      - 豆腐：300克
      - 肉末：100克（猪肉或牛肉均可）
      - 青椒：1个
      - 红椒：1个
      - 大葱：1根
      - 姜蒜：适量
      - 干辣椒：适量
      - 花椒：适量
      - 生抽：适量
      - 老抽：适量
      - 盐：适量
      - 白糖：适量
      - 食用油：适量
      
      ### 步骤
      
      1. 准备食材：
       - 豆腐切成约2厘米见方的小块。
       - 青椒和红椒去籽后切成小块。
       - 大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。
      
      2. 焯水豆腐：
       - 锅中加水烧开，放入豆腐焯水约2-3分钟，捞出沥干水分。
      
      3. 炒肉末：
       - 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色。
       - 加入姜蒜片、干辣椒段和花椒，继续翻炒出香味。
      
      4. 调味：
       - 倒入适量生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
      
      5. 加入豆腐：
       - 将焯好水的豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上调味料。
      
      6. 加入青椒和红椒：
       - 放入青椒和红椒块，继续翻炒至青椒和红椒变软。
      
      7. 出锅装盘：
       - 醉后撒上大葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
      
      ### 小贴士
      - 豆腐焯水可以去除豆腥味，还能使豆腐更加入味。
      - 炒肉末时可以适量多放一些油，这样肉末会更加鲜嫩。
      - 根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量。
      
      希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的干锅豆腐！