炖排骨家常做法，萝卜炖排骨家常做法

炖排骨家常做法

炖排骨是一道家常的菜肴，下面是一种简单的做法：

原料：
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 红糖：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 排骨切小块，放入冷水中浸泡约15分钟，沥水备用。
2. 锅中烧开水，将排骨放入焯水烫一下，捞出后用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量清水，放入排骨。
4. 生姜切片，大葱切段，一同放入锅中。
5. 加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。
6. 转小火，加入适量的盐、白胡椒粉和酱油，根据个人口味可以加入少许红糖调味。
7. 盖上锅盖，慢慢炖煮约1个小时，直到排骨变得软烂，入味。
8. 醉后可以根据个人口味调整汤的浓稠度，如果喜欢浓稠的口感，可以将汤汁稍微收紧。

炖好的排骨可以上桌享用了，可以搭配米饭或面条食用，也可以单独当作一道汤品。

萝卜炖排骨家常做法

萝卜炖排骨是一道美味的家常菜，以下是其详细的做法：
      
      所需材料：
      1. 猪排骨：500克
      2. 白萝卜：1根
      3. 生姜：适量
      4. 大葱：适量
      5. 料酒：适量
      6. 盐：适量
      7. 胡椒粉：适量
      
      步骤：
      1. 将排骨洗净，放入烧开的水中焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。
      
      2. 白萝卜去皮，切成大小适中的块状。
      
      3. 生姜切片，大葱切段。
      
      4. 烧热锅，加入适量的油，放入生姜片和大葱段翻炒出香味。
      
      5. 加入焯好水的排骨，翻炒均匀，让排骨表面充分吸收调料的味道。
      
      6. 倒入料酒，继续翻炒，然后加入足够的清水，水量要没过排骨。
      
      7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约1小时左右，直到排骨变软糯。
      
      8. 在炖排骨的醉后15分钟，将切好的白萝卜块加入锅中，继续炖煮。
      
      9. 当排骨和萝卜都炖至软烂时，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
      
      10. 醉后撒上葱花，出锅即可。
      
      温馨提示：
      1. 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的排骨更加清爽。
      2. 炖煮过程中，火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
      3. 萝卜的加入可以使汤汁更加浓郁，同时也能中和排骨的腥味。
      
      希望以上萝卜炖排骨的做法对您有帮助！