冬瓜羊肉怎么做好吃又简单
功效：冬瓜羊肉是一道营养丰富的菜品，冬瓜富含多种维生素和矿物质，有清热去火、利尿消肿的作用；羊肉则富含优质蛋白质和维生素B群，具有补益气血、暖胃保肾的功效。此菜既可以增加身体的营养，又有助于提高抵抗力。
材料：
1. 冬瓜：适量
2. 羊肉：适量
3. 姜片：适量
4. 大葱段：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 鸡精：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 清水：适量
做法步骤：
1. 将羊肉切成适量大小的块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 冬瓜去皮切块备用。
3. 热锅冷油，将姜片和葱段爆香。
4. 加入焯水后的羊肉块，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，炒至羊肉变色。
6. 加入适量的生抽、胡椒粉和盐，继续炒匀。
7. 倒入适量的清水，将冬瓜块放入锅中，煮至冬瓜变软。
8. 醉后加入适量的鸡精提味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 羊肉焯水时可以添加少量生姜和料酒，能够去腥提鲜。
2. 冬瓜不要煮得过久，以免烂糊。
3. 根据个人口味可以适量加入其他调料，如蒜末、辣椒等。
以上就是冬瓜羊肉的简单做法，希望大家能够通过这道菜品能够享受到美味与营养的双重滋味。
冬瓜羊肉怎么做好吃又简单窍门
冬瓜羊肉汤是一道美味又简单的菜肴，以下是其制作方法及一些小窍门：
### 原料：
- 羊肉：500克
- 冬瓜：500克
- 生姜：几片
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 清水：适量
### 制作步骤：
1. 准备食材：
- 羊肉切成块，洗净后焯水去血沫，捞出沥干水分。
- 冬瓜去皮去籽，切成块状。
- 生姜切片备用。
2. 煮汤：
- 在锅中加入适量清水，放入羊肉块、生姜片，大火烧开。
- 水开后撇去浮沫，转小火煮约10分钟，让羊肉充分煮熟。
3. 加入冬瓜：
- 放入切好的冬瓜块，继续小火煮约15-20分钟。
- 根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜。
4. 出锅装盘：
- 煮至冬瓜变软烂，羊肉熟透即可出锅装盘。
- 可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。
### 小窍门：
1. 焯水去血沫：羊肉焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤更加清澈，口感更好。
2. 小火慢炖：大火烧开后转小火慢炖，这样可以使羊肉更加入味且不易烧焦，同时冬瓜也能充分吸收汤汁的味道。
3. 适量加水：炖汤时加适量清水，避免水过多导致冬瓜煮得太烂，也避免水过少影响口感。
4. 调味要淡：盐要在醉后加入，以免影响汤的原汁原味。如果喜欢麻辣味，可以适当加入花椒、辣椒等调料。
5. 搭配其他食材：可以根据个人喜好加入一些其他食材，如萝卜、枸杞等，增加营养和口感层次。
希望这些步骤和小窍门能帮助你做出一道美味又简单的冬瓜羊肉汤！