鲜虾煲的做法大全
鲜虾煲是一道美味的海鲜菜肴，下面是鲜虾煲的做法大全：
材料：
- 鲜虾500克
- 豆腐300克
- 芹菜适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 水适量
- 植物油适量
步骤：
1. 准备好所有的材料，并将虾剥壳去虾线洗净备用。
2. 豆腐切成块状，芹菜切段，大葱、姜和蒜切末备用。
3. 取一个炒锅，倒入适量的植物油，加热后放入虾，煎至两面金黄。
4. 捞出煎好的虾备用。
5. 锅中再倒入适量的植物油，加热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
6. 加入豆腐和芹菜继续煸炒。
7. 倒入适量的料酒和酱油，炒匀。
8. 加入煎好的虾，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，调至中小火煮开。
10. 煮沸后转小火，继续煮10分钟左右。
11. 根据个人口味加入适量的盐进行调味。
12. 等待汤汁浓稠，关火后加入少许香油拌匀。
13. 盖上盖子焖一会儿，让虾和豆腐吸入香味。
14. 装盘后即可享用。
这是一道家常的鲜虾煲做法，味道鲜香美味，同时也很简单易学。 可根据自己的喜好调整配料和味道，在家享受美味的海鲜菜肴。
鲜虾煲的做法大全窍门
鲜虾煲是一道美味的家常菜，以下是一些做法大全和窍门：
### 鲜虾煲的做法大全
做法一：
1. 虾去壳留尾，沿背部剪开，取出黑色的虾线。
2. 大虾肉剁成虾蓉，加入葱姜末、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀。
3. 热锅凉油，油多一点，油温六七成热时放入虾蓉煸炒至变色。
4. 加入姜片、蒜瓣、干辣椒段炒香。
5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 醉后撒上香菜即可。
做法二：
1. 大虾剪去虾须、虾枪，挑去虾线，清洗干净。
2. 香菇提前泡发，洗净切片备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 放入虾仁翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料炒匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 醉后撒上香菜和枸杞即可。
### 鲜虾煲的窍门
1. 选虾：选择活虾做煲，这样虾肉更加鲜嫩。死虾或者不新鲜的虾口感会差很多。
2. 处理虾：虾壳和虾肉之间有一层黑色的虾线，需要去掉。可以用牙签或者针挑出来。
3. 火候掌握：煮虾时要用小火，防止水沸腾过多导致虾肉变老。同时，也要注意观察虾肉是否煮熟，可以用筷子轻轻戳一下。
4. 调味要淡：鲜虾煲的味道应该以清淡为主，不要过于咸或者重口味。可以根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调味料。
5. 搭配食材：可以搭配一些蔬菜或者豆腐等食材一起煮，增加口感和营养价纸。
6. 醉后勾芡：如果喜欢口感滑嫩的鲜虾煲，可以在醉后加入一些水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。
希望这些做法和窍门能帮助你做出美味的鲜虾煲！