干煸蘑菇的做法
干煸蘑菇是一道简单又美味的菜品，下面是一种常见的干煸蘑菇的做法：
材料：
- 蘑菇 250克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将蘑菇洗净，切成薄片备用。
2. 干辣椒剪成小段，大蒜切末，姜切片备用。
3. 在锅中倒入适量食用油，烧热后加入剪成小段的干辣椒，稍炒一下散发香味。
4. 将蘑菇片加入锅中翻炒，待蘑菇出水后加入适量料酒炒匀。
5. 加入适量姜片和蒜末继续翻炒，使其均匀受热。
6. 加入适量盐和生抽调味，炒匀后即可出锅。
温馨提示：
1. 干辣椒可以根据个人口味调整用量，喜欢吃辣的可以多加一些。
2. 翻炒蘑菇时要不停翻动，以免熟煮过头。
3. 可以根据个人喜好，添加一些其他配料，如青椒、洋葱等。
干煸蘑菇怎么炒好吃
干煸蘑菇是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是一种常见的干煸蘑菇的做法：
所需材料：
1. 蘑菇 - 500克
2. 肉末 - 100克（猪肉或鸡肉均可）
3. 青蒜 - 适量
4. 生姜 - 适量
5. 大蒜 - 适量
6. 干辣椒 - 适量
7. 花椒 - 适量
8. 酱油 - 适量
9. 料酒 - 适量
10. 白糖 - 适量
11. 盐 - 适量
步骤：
1. 将蘑菇洗净，去蒂，切成适当大小的片。青蒜、生姜、大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 锅里加入适量的油，油热后加入花椒，小火慢慢炒出香味。
3. 加入干辣椒段，继续翻炒，直到辣椒变微焦。
4. 加入肉末，翻炒至肉末变色，加入生姜末、大蒜末，继续翻炒均匀。
5. 加入蘑菇片，大火翻炒，让蘑菇充分吸收油分。
6. 加入适量的酱油、料酒、白糖，翻炒均匀，让蘑菇充分吸收调料的味道。
7. 醉后加入青蒜末，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
1. 蘑菇吸油，所以炒蘑菇时要多放一些油。
2. 炒辣椒和花椒时要注意火候，避免炒糊。
3. 蘑菇炒至微焦即可，这样能更好地保留营养成分。
4. 可以根据个人口味适当调整辣椒和花椒的用量。