麻辣牛肉怎么做好吃
要做好吃的麻辣牛肉，可以按照以下步骤：
1. 准备材料：500克牛肉，适量葱姜蒜切末，适量青红椒切丝，适量干辣椒切段，适量花椒粒，适量麻辣酱，适量料酒，适量生抽，适量老抽，适量白糖，适量盐，适量胡椒粉，适量淀粉。
2. 牛肉处理：将牛肉切成薄片，然后用刀背轻轻拍松，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制牛肉：锅中倒入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香，放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入调料：将青红椒丝和干辣椒段加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入麻辣酱：将麻辣酱倒入锅中，翻炒均匀，并加入适量的料酒、白糖、老抽、盐和花椒粒，继续翻炒均匀。
6. 完成出锅：将炒好的麻辣牛肉装盘即可。
顺着以上步骤进行操作，就可以做出美味的麻辣牛肉了。根据个人口味可以适量添加或减少辣椒和调料的用量。
麻辣牛肉怎么做好吃又嫩视频教程
制作麻辣牛肉的步骤如下：
### 材料
- 牛肉（里脊肉或牛肉片）：500克
- 麻椒：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
### 步骤
#### 1. 准备工作
- 牛肉切成薄片，放入碗中加入盐、料酒、酱油、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
- 麻椒和干辣椒剪成小段，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
#### 2. 腌制牛肉
- 将腌制好的牛肉片放入烧热的油锅中，快速炸至表面变色，捞出沥油。
#### 3. 炒制麻辣牛肉
- 锅中留底油，加入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
- 加入姜片和大葱段，继续翻炒出香味。
- 放入炸好的牛肉片，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、白糖和料酒，继续翻炒均匀。
- 醉后加入蒜末，翻炒均匀后即可出锅。
### 关键点
- 牛肉要切成薄片，这样更容易煮熟且口感更好。
- 炸牛肉时火候要快，避免炸焦。
- 炒制时火候要适中，避免糊锅。
### 视频教程
你可以搜索“麻辣牛肉制作视频教程”，会有很多专业的厨师或美食博主提供详细的步骤和技巧。
希望这个教程对你有帮助，祝你做出美味的麻辣牛肉！