木须肉怎么做法
木须肉是一道经典的川菜，下面是一种制作木须肉的常见做法：
所需材料:
- 瘦猪肉（约200克）
- 鸡蛋（1个）
- 红、绿灯笼椒各适量（可根据个人口味调整）
- 豆芽（适量）
- 洋葱（适量）
- 姜蒜末（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 淀粉（适量）
- 生粉（适量）
- 食用油（适量）
步骤:
1. 将猪肉切成细丝，放入碗中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和适量淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 将腌制好的肉丝裹上一层生粉，鸡蛋打散备用。
3. 锅中热油，将裹好生粉的肉丝用中小火炒至金黄并熟透，捞出备用。
4. 同一锅中留少量底油，放入姜蒜末炒香。
5. 加入洋葱、红、绿灯笼椒和豆芽翻炒均匀。
6. 倒入之前炒好的肉丝，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀。
7. 将鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹在肉丝和蔬菜上。
8. 出锅前可根据个人口味调整盐、白胡椒粉的用量。
这样，美味的木须肉就做好了。可以搭配米饭一起享用。
木须肉怎么做法视频
我无法直接提供木须肉的做法视频，但我可以为您提供详细的文字步骤来指导您制作木须肉。以下是制作木须肉所需的食材和步骤：
### 食材：
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 3个
- 木耳 适量
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1小段
- 青蒜苗 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 食用油 适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成薄片，用盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
- 木耳泡发后洗净，撕成小朵。
- 黄瓜和胡萝卜切成细丝，青蒜苗切段。
2. 制作木须肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入腌制好的猪里脊肉片，迅速滑散至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。
- 锅中再倒入少许食用油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入木耳、黄瓜丝和胡萝卜丝翻炒均匀。
- 接着倒入炒好的肉片和鸡蛋块，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，翻炒均匀。
- 醉后加入青蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 猪里脊肉片可以切成薄片，更容易滑散。
- 炒鸡蛋时火候要掌握好，不要炒得太老。
- 根据个人口味可以在炒制过程中加入一些其他调料，如鸡精、蚝油等。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的木须肉！