做烧饼用什么面粉好 做烧饼哪种面粉比较好
1、做烧饼就用普通的中筋面粉就行，然后记得温水和面，千万不能冷水和面，不然烧饼内心起发不起来的，如果家里没有中筋面粉也没有关系。
2、可以再高筋面粉里面掺杂一些玉米淀粉，然后上锅蒸，这样也可以得到筋性低一点的面粉，但是不能放太多玉米淀粉。
做烧饼一般用什么面粉
做烧饼通常使用的中筋面粉，这种面粉的筋度适中，既有一定的延展性，又不至于过于松软。中筋面粉的蛋白质含量大约在11%到14%之间，这使得它能够很好地结合水分子，形成面团，并且在烘焙过程中不会过度膨胀或收缩。
除了中筋面粉，还可以根据个人口味和具体食谱的要求，选择其他类型的小麦粉，比如高筋面粉（筋度更高，适合制作需要更好弹性和延展性的烧饼，如发酵烧饼）、低筋面粉（筋度较低，适合制作口感更加细腻的烧饼）或者玉米面粉、荞麦面粉等杂粮面粉。
在准备面团时，通常需要将面粉与水按一定比例混合，然后加入酵母或其他发酵剂，揉成面团并进行发酵。发酵后的面团需要进行二次揉搓，排出其中的气泡，使面团更加细腻。之后，将面团分割成小块，擀成薄饼，涂抹上适量的油和调味料，卷起后再次擀平，醉后放入烤箱中烘烤至金黄色即可。