小鸡平菇汤的做法
材料:
- 小鸡腿肉 250 克
- 平菇 200 克
- 鲜蘑菇 50 克
- 洋葱 1 个
- 大蒜 2 瓣
- 生姜 1 片
- 红枣 3-4 颗
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 将小鸡腿肉切块，用水煮开煮 5 分钟，捞出备用。
2. 平菇、鲜蘑菇分别洗净，切片备用。
3. 洋葱切片，大蒜切末，生姜切片备用。
4. 热锅加入适量的食用油，放入洋葱、大蒜和生姜炒香。
5. 加入煮熟的小鸡腿肉炒匀。
6. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，再放入红枣和枸杞。
7. 转中小火炖煮约 20 分钟，使汤汁浓郁。
8. 加入切好的平菇和鲜蘑菇，再继续炖煮 10 分钟。
9. 醉后，调味品即盐、鸡精和白胡椒粉适量调入，炖煮 2-3 分钟即可。
温馨提示:
- 可根据个人口味调整调味料的用量。
- 可根据个人喜好增减蔬菜种类。
- 小鸡平菇汤中的红枣和枸杞可增加汤的甜味和营养价纸，可根据个人口感添加或不添加。
鸡汤平菇怎么炖好喝又营养
要炖出好喝又营养的鸡汤平菇，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
- 平菇：适量
- 鸡肉：适量（根据个人口味选择鸡腿、鸡胸肉等）
- 姜片：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量（可选）
- 鸡精或味精：少许（可选）
所需工具：
- 锅
- 刀具
- 砧板
步骤：
1. 准备食材：
- 平菇清洗干净，撕成小朵。
- 鸡肉洗净，切成适口大小的块（如果使用鸡腿，可以切成块状；如果是鸡胸肉，则切成薄片或丁）。
- 姜切片备用。
- 枸杞用清水浸泡备用。
2. 焯水：
- 将鸡肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，煮约2-3分钟。
- 捞出鸡肉沥干水分。
3. 炖煮：
- 在锅中加入适量的清水，放入焯过水的鸡肉。
- 加入姜片，继续大火烧开。
- 转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟至鸡肉熟烂。
4. 调味：
- 根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉（可选）进行调味。
- 如果喜欢浓郁一些的汤汁，可以加入少许鸡精或味精（可选）。
5. 加入平菇：
- 将泡好的枸杞以及撕好的平菇放入锅中。
- 继续小火炖煮约10-15分钟，让平菇充分吸收汤汁的味道。
6. 出锅装盘：
- 汤汁浓郁、食材熟透后即可关火。
- 撒上泡好的枸杞作为点缀，将炖好的鸡汤平菇盛入碗中即可享用。
提示和建议：
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。
- 根据个人口味可以适量添加一些其他调料，如红枣、桂圆等增加风味。
- 平菇易熟，所以炖煮时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
按照以上步骤操作，你就能炖出一锅好喝又营养的鸡汤平菇了。