江西特色美食小吃？
江西特色美食有：
1、南昌炒粉
南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃。江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。将粉煮熟，再捞起，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。读大学时期，吃了不少南昌炒粉。可以加入不同的佐料，衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉等等。
南昌炒粉
2、南昌拌粉
将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，可根据个人口味进行佐料的比例搭配。南昌米粉与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点，主要在早餐时食用，再配上地道的“南昌瓦罐煨汤”那就是地地道道的南昌风味早餐了。
南昌拌粉
3、南昌瓦罐煨汤
据说中国有三大神秘网络组织，沙县小吃、兰州拉面还有南昌瓦罐煨汤，遍布祖国大江南北。在南昌吃货行家心目中，喝汤除了讲究食材的新鲜，更注重煨制的方法。不添加任何色素香精，经过数小时煨制，具备汤清澈、色流金、入口鲜、味回甘。才能算是一款正宗的南昌瓦罐煨汤，才能满足南昌人挑剔的味蕾。从醉简单的光（肉饼）汤，到各种家禽菌菇等等食材，唯有用慢火煨制出汤来方才是精华的体现。
南昌瓦罐煨汤
4、酒糟鱼
是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，醉好选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，然后放进酿好的米酒坛里封起来。十多天后，就可以取出蒸着或煮着吃。这道菜关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入枣木红色的鱼肉中，酒的色泽散发出一种沉醉之美，再有酒香飘来，令人神往。
酒糟鱼
5、三杯鸡
是江西省地方传统名菜。三杯鸡始于江西，成名于台湾。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。
三杯鸡1
三杯鸡2
6、上饶鸡腿
在坐火车的路上的时候。经常在火车上有叫卖各种美食的，其中就有一个比较出名的上饶鸡腿，不止在江西上饶售卖，甚至很多火车上都有卖。吃起来也是非常的不错，特别是在长途火车上，吃点鸡肉补充体力也是不错的。
上饶火车站
上饶鸡腿1
上饶鸡腿2
乘客在火车站吃上饶鸡腿
7、石城肉丸
石城肉丸，是赣州市石城县客家人做生日喜庆，红白筵宴款待宾客的礼仪方式。2010年6月，石城肉丸制作技艺被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录。在客家人的传统宴席中，肉丸、鱼丸为二道享有盛名的主菜，也是传统特色菜。石城的手工肉丸都是选的精猪肉切成小片 然后把它放入特制的石料臼内，用木锤把它打烂，我们叫它打料。醉后把它打成肉泥，搓成小丸子放入蒸笼内蒸熟，就可以开吃了。
石城肉丸1
石城肉丸2
8、藜蒿炒腊肉
藜蒿，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。江西鄱阳湖沿岸一带醉多。在南昌当地有句俗话“鄱阳湖的草，南昌人的宝”。江西人做藜蒿比较擅长，将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。我们江西的藜蒿炒腊肉有“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。在2008年，藜蒿炒腊肉入选了“奥运菜单”。
江西特色美食小吃名单
江西的特色美食小吃非常丰富，以下是一些著名的例子：
1. 赣州米粉：以大米为原料，经过磨浆、滤渣、煮熟、冷却等工序制成，口感滑爽，味道鲜美。
2. 瑞昌炒米糕：瑞昌市的地方传统名吃，相传已有三百多年历史。主要原料是糯米粉、芝麻、白糖等，经过炒制而成，口感香甜可口。
3. 萍乡豆腐乳：江西省萍乡市特产，中国国家地理标志产品。萍乡豆腐乳以优质黄豆为主要原料，经过多道工序精心制作而成，具有细腻爽口、营养丰富等特点。
4. 南康米粉：江西省赣州市南康区特产，中国国家地理标志产品。南康米粉以优质大米为原料，经过磨浆、滤渣、煮熟、冷却等工序制成，口感滑爽，味道鲜美。
5. 新干烤饼：新干县的传统名吃，被誉为“江西四大地方传统名点”之一。烤饼外脆内软，香气扑鼻，回味无穷。
6. 泰和乌鸡：江西省吉安市泰和县特产，中国国家地理标志产品。泰和乌鸡养殖历史悠久，肉质鲜美，营养丰富，具有滋补养生的功效。
7. 永新狗肉：江西省吉安市永新县特产。永新狗肉以当地优质的狗肉为主料，经过红烧烹制而成，味道鲜美，肉质酥烂。
8. 抚州米粉：江西省抚州市特产，中国国家地理标志产品。抚州米粉以优质大米为原料，经过磨浆、滤渣、煮熟、冷却等工序制成，口感滑爽，味道鲜美。
9. 铅山灯盏粿：江西省上饶市铅山县特产。灯盏粿是一种特色小吃，主要原料是粘米和黄豆，经过蒸熟后制成，口感软糯，香甜可口。
10. 宜春米糕：江西省宜春市特产。宜春米糕以糯米为主要原料，经过蒸煮、揉捏、搓圆等工序制成，口感软糯，香甜可口。
此外，还有宁都肉脯干、赣南脐橙、泰和乌鸡、信丰红瓜子、上饶鸡腿椒、抚州东乡豆腐干、永新狗肉、莲花落、宁都板鸭等也是江西的特色美食小吃。
这些美食小吃各具特色，无论是口感还是味道都让人回味无穷，纸得一试。