自制蛋糕的做法大全
以下是自制蛋糕的基本做法大全：
1. 基础蛋糕：
材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 150克
- 低筋面粉 150克
- 泡打粉 1/2茶匙
- 牛奶 50毫升
- 香草精 1茶匙
步骤：
1. 先将鸡蛋和细砂糖倒入搅拌盆中，用电动搅拌器慢慢搅打至蛋液变白，体积增大。
2. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌。
3. 将牛奶和香草精加入面糊中，再次轻轻拌匀。
4. 将面糊倒入已经涂抹油脂的蛋糕模具中，放入预热至180℃的烤箱中，烤约25-30分钟至金黄色。
5. 取出蛋糕冷却后即可用作蛋糕的底层。
2. 水果奶油蛋糕：
材料：
- 基础蛋糕 1个
- 鲜奶油 200毫升
- 细砂糖 30克
- 水果（如草莓、蓝莓等）适量
步骤：
1. 将鲜奶油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动搅拌器打发至硬性发泡。
2. 将基础蛋糕切成两层，将一层放在蛋糕盘中。
3. 在蛋糕上均匀涂抹一层打发的鲜奶油，放入一些切好的水果。
4. 再次放上另一层蛋糕，涂抹剩余的鲜奶油，醉后装饰上一些水果即可。
3. 巧克力蛋糕：
材料：
- 基础蛋糕 1个
- 巧克力碎片 100克
- 鲜奶油 200毫升
- 细砂糖 30克
步骤：
1. 将巧克力碎片放入碗中，加入少量热水，搅拌至巧克力融化。
2. 将鲜奶油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动搅拌器打发至硬性发泡。
3. 将基础蛋糕切成两层，将一层放在蛋糕盘中。
4. 将巧克力倒入打发的鲜奶油中，轻轻拌匀。
5. 在蛋糕上均匀涂抹一层巧克力鲜奶油，再放上另一层蛋糕，醉后涂抹剩余的巧克力鲜奶油即可。
以上是自制蛋糕的基本做法，根据个人口味和创意，可以添加巧克力酱、奶油花等装饰。希望对你有帮助！
自制蛋糕的做法大全不用打发
以下是一些自制蛋糕的做法，这些做法都不需要打发：
1. 香蕉蛋糕：
- 香蕉去皮后切成小段，与鸡蛋、面粉、牛奶、白糖等混合搅拌均匀。
- 将混合好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤即可。
2. 蜂蜜柚子茶蛋糕：
- 柚子取出柚子肉，用搅拌机打成泥状，过滤掉果肉纤维。
- 将柚子茶汁与鸡蛋、面粉、白糖、低筋粉等混合搅拌均匀。
- 将混合好的面糊倒入模具中，加入蜂蜜，放入预热好的烤箱中烘烤即可。
3. 椰香芒果蛋糕：
- 芒果去皮去核后切成小块，与鸡蛋、面粉、牛奶、白糖等混合搅拌均匀。
- 将混合好的面糊倒入模具中，加入椰浆，放入预热好的烤箱中烘烤即可。
4. 黑森林蛋糕（需准备巧克力奶油霜）：
- 豆腐皮用温水泡软后切丝，备用。
- 巧克力切碎，与黄油一起隔水加热融化。
- 蛋糕体材料（鸡蛋、细砂糖、面粉、可可粉、泡打粉）混合搅拌均匀后，加入融化的巧克力黄油混合物，翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下以排出气泡。
- 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄。
- 取出蛋糕后倒扣放凉，再涂抹上蜂蜜柚子茶奶油霜即可。
5. 戚风蛋糕：
- 蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入细砂糖搅拌至颜色变浅。
- 加入牛奶、玉米油和香草精混合均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀。
- 蛋白分三次加入细砂糖，打至干性发泡。
- 蛋黄糊和蛋白糊混合均匀后倒入模具中，轻震几下以排出气泡。
- 放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄即可。
这些蛋糕的做法都不需要打发，相对简单易学。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的食材和配方来制作。