宫保鸡丁的家常做法
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的中式家常菜，下面是一种常见的宫保鸡丁的家常做法：
所需材料：
- 鸡胸肉200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 花生适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成小丁，放入碗中。加入少许料酒、盐和生抽腌制15分钟。
2. 青椒、红椒洗净去籽，切成小块。
3. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切碎备用。
4. 取一个锅，加入适量油烧热，将鸡胸肉倒入煸炒至变色，捞出备用。
5. 另起锅，加入适量油，放入干辣椒煸炒出香味后，加入葱姜蒜继续炒香。
6. 放入青椒、红椒煸炒片刻，加入少许盐、糖、鸡精、鸡胸肉继续翻炒均匀。
7. 加入适量生抽和少许水，翻炒均匀。
8. 加入花生翻炒均匀后，加入少许水淀粉勾芡。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
这样一道美味可口的宫保鸡丁就做好了，可以搭配米饭一起享用。
宫保鸡丁的制作方法
宫保鸡丁是一道具有辣味和鲜香口感的四川菜。以下是一种制作宫保鸡丁的方法：
所需材料：
1. 鸡胸肉 300克
2. 干辣椒 10个
3. 花椒 1小勺
4. 葱 1根
5. 大蒜 3瓣
6. 生姜 1小块
7. 油 适量
8. 盐 适量
9. 生抽 1大勺
10. 老抽 1小勺
11. 白糖 1大勺
12. 米醋 1大勺
13. 水淀粉 适量
14. 鸡蛋 1个
步骤：
1. 鸡胸肉切成1厘米见方的小丁，加入适量的盐、生抽、水淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 葱切段，大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。
3. 准备一个小碗，加入生抽、老抽、白糖、米醋和水淀粉，搅拌均匀，备用。
4. 烧热锅，加入适量的油，将腌制好的鸡丁放入锅中，翻炒至鸡肉变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的油，放入花椒粒和干辣椒段，炒出香味。
6. 加入葱段、大蒜末和生姜末，翻炒均匀。
7. 将炒好的鸡丁重新放回锅中，加入调好的料汁，翻炒均匀，让鸡丁充分吸收料汁。
8. 醉后，加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴呈现出浓稠的口感。
9. 炒匀后，关火，将宫保鸡丁盛入盘中即可。
注意事项：
1. 鸡肉腌制时，可以适当加入一些料酒，去腥味。
2. 炒花椒和干辣椒时，要控制好火候，避免炒糊。
3. 醉后加入水淀粉时，要慢慢加入，边加边翻炒，以免菜肴过于浓稠。