四川滑肉片汤的做法
四川滑肉片汤的做法如下：
材料：
- 猪肉：150克
- 鸡蛋：1个
- 豆腐：200克
- 西红柿：1个
- 青蒜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
-料酒：适量
-胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将猪肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿。
2. 将葱姜蒜切成末，西红柿切成小块，青蒜切碎备用。
3. 打散鸡蛋，加入盐搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 加入西红柿块炒匀，然后加入适量的水煮沸。
7. 将豆腐切成小块放入锅中，煮5分钟。
8. 在锅中倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋呈现丝状。
9. 倒入煎好的猪肉片，煮1分钟。
10. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精拌匀。
11. 起锅前撒上青蒜碎即可享用。
这样一道美味的四川滑肉片汤就完成啦！可以搭配米饭或者面条一起享用哦。
四川滑肉片汤的做法大全
四川滑肉片汤是一道具有四川特色的美食，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是几种不同的做法：
做法一：经典四川滑肉片汤
材料：
- 猪肉（梅花肉或里脊肉）：300克
- 豆芽：200克
- 青蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 猪肉切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
2. 豆芽洗净，青蒜苗切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒粉、生姜片、大蒜末炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量清水烧开。
5. 放入腌制好的肉片滑散，煮至肉片变色。
6. 加入豆芽、青蒜苗段煮熟，调味即可出锅。
做法二：滑肉片汤（无豆芽）
材料：
- 猪肉（梅花肉或里脊肉）：300克
- 青蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 猪肉切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
2. 青蒜苗切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒粉、生姜片、大蒜末炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量清水烧开。
5. 放入腌制好的肉片滑散，煮至肉片变色。
6. 加入青蒜苗段煮熟，调味即可出锅。
做法三：滑肉片汤（使用鸡蛋）
材料：
- 猪肉（梅花肉或里脊肉）：300克
- 鸡蛋：2个
- 豆芽：适量
- 青蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 猪肉切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，放入腌制好的肉片中拌匀。
3. 豆芽洗净，青蒜苗切段，生姜切片，大蒜切末。
4. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒粉、生姜片、大蒜末炒香。
5. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量清水烧开。
6. 将拌好的肉片鸡蛋液倒入锅中，滑散煮熟。
7. 加入豆芽、青蒜苗段煮熟，调味即可出锅。
以上三种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中注意火候的控制和食材的搭配，以获得醉佳的口感和营养价纸。