家常做鱼的简单做法
以下是一种简单的家常做鱼的做法：
材料：
- 鱼（可根据口味选择鲈鱼、鲫鱼、鱼头等）
- 姜片
- 蒜末
- 料酒
- 酱油
- 白胡椒粉
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 将鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼身两侧各划2-3刀（刀口要略深，有助于入味）。
2. 在划好刀口的鱼身上均匀撒上盐、料酒和白胡椒粉，轻轻按摩鱼身至入味（如果喜欢更加香味浓郁，可以先用盐擦拭鱼身，再撒上盐、料酒和白胡椒粉）。
3. 热锅倒入适量食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 将调好味的鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 倒入适量酱油，加入适量清水，盖上锅盖，转小火煮约8-10分钟，直至鱼熟透入味。
6. 将煮好的鱼装盘，淋上煮鱼时的汁液即可。
小贴士：
- 煎鱼时可以根据个人喜好加入葱段、辣椒等调料增加口味。
家常做鱼的简单做法大全集
家常做鱼的简单做法有很多种，下面列举了一些常见的做法：
1. 清蒸鱼
- 原料：鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油、香菜。
- 做法：
1. 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 在鱼身上均匀地撒上半茶匙盐，然后均匀地涂上料酒。
3. 将处理好的鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。
4. 蒸鱼的同时，可以准备调料汁。将姜片、葱段、生抽、蒸鱼豉油、香菜等调料混合在一起，搅拌均匀。
5. 鱼蒸熟后，关火，将调料汁均匀地淋在鱼身上，再撒上葱花和香菜即可。
2. 红烧鱼
- 原料：鱼一条、生抽、老抽、细砂糖、生姜、细葱、料酒、米醋、干辣椒、花椒、八角、香叶。
- 做法：
1. 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，抹上盐、料酒腌制10分钟。
2. 锅中倒油，放入姜片、葱段、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香。
3. 放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入细砂糖小火翻炒至溶化成琥珀色。
5. 加入生抽、老抽、米醋、姜片、蒜末继续翻炒均匀。
6. 放入煎好的鱼，加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。
7. 醉后大火收汁，撒上葱花即可。
3. 煎鱼
- 原料：鱼一条、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜。
- 做法：
1. 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，抹上盐、料酒腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，均匀地涂抹在鱼身上，然后裹上一层干淀粉。
3. 锅中倒油，油温五成热时放入鱼，小火慢煎至两面金黄。
4. 煎好的鱼盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入孜然粉、辣椒粉、盐调味，然后倒入适量清水，放入煎好的鱼，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 醉后大火收汁，撒上葱花即可。
4. 酸菜鱼
- 原料：草鱼、酸菜、泡椒、生姜、大蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
- 做法：
1. 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，抹上盐、料酒腌制10分钟。
2. 酸菜切丝，泡椒切碎，生姜切片，大蒜拍扁。
3. 锅中倒油，放入泡椒、生姜、大蒜炒香。
4. 加入酸菜翻炒均匀，然后倒入适量清水，放入鱼煮熟。
5. 醉后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
以上是一些简单的家常做鱼的做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。