家常卤鸡腿简单又好吃
功效：卤鸡腿是一道营养丰富的家常菜品，鸡腿富含蛋白质、矿物质和维生素，具有补充体力、增强免疫力、促进骨骼发育的作用。
材料：
- 鸡腿 4只
- 姜片 10克
- 葱段 20克
- 料酒 30毫升
- 生抽 50毫升
- 香叶 2片
- 八角 2颗
- 冰糖 15克
- 清水 适量
做法步骤：
1. 鸡腿洗净，切除多余脂肪，用刀在鸡皮上划几刀，使鸡腿入味更均匀。
2. 将姜片、葱段放入锅底，煸炒出香味。
3. 加入料酒，煮至酒味散去。
4. 将鸡腿放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入生抽、香叶、八角、冰糖，翻煮几分钟。
6. 加入足够的清水，水量以鸡腿能够完全浸泡为宜。煮沸后转小火慢炖30-40分钟，直到鸡腿熟透且入味。
7. 醉后，将鸡腿捞出，切成适当大小的块状。
注意事项：
1. 鸡腿在煮之前可以用开水焯水去腥，这样可以让卤味更加浓郁。
2. 料酒可以去腥提味，除了提鲜，还能帮助鸡腿的松嫩口感。
3. 如果喜欢口感更软糯，可以多加一些冰糖和水慢炖，时间可以适当延长。
4. 在调味料的选择上，可以根据个人口味进行调整，例如可以加入一些五香粉或者辣椒粉。
这样一道简单又好吃的家常卤鸡腿就完成啦！它不仅可以作为主食搭配米饭或者面条，还可以作为下酒菜或者夜宵享用。家人朋友们一定会喜欢这道美味可口的卤鸡腿！
家常版卤鸡腿
家常版卤鸡腿是一道美味的家常菜，适合家庭制作。以下是制作家常版卤鸡腿的步骤：
所需材料：
1. 鸡腿 500克
2. 生姜 3片
3. 大葱 1根
4. 料酒 2汤匙
5. 生抽 3汤匙
6. 老抽 1汤匙
7. 冰糖 30克
8. 八角 2颗
9. 桂皮 1小段
10. 香叶 2片
11. 干辣椒 5个（可选）
12. 盐 适量
13. 清水 适量
步骤：
1. 将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。
2. 锅中加入适量的清水，放入鸡腿、生姜片、大葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮10分钟，让鸡腿初步定型。
3. 捞出鸡腿，放入冷水中冷却，然后沥干水分。
4. 锅中加入适量的油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色泡沫。
5. 加入煮鸡腿的汤汁，加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒，大火煮沸后转小火煮15分钟，让香料的味道充分渗出。
6. 将冷却后的鸡腿放入锅中，加入适量的盐，用小火慢慢炖煮40-50分钟，直到鸡腿熟透且肉质鲜嫩。
7. 醉后，将卤好的鸡腿捞出，放入盘中，撒上葱花即可。
家常版卤鸡腿就制作完成了！这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐享用。