春节祭灶，也被称为“小年”，通常是在农历腊月二十三或二十四日。这个习俗标志着春节的序幕已经拉开，人们开始忙碌着准备迎接新的一年。
关于“南北差一天”的说法，这主要是考虑到我国地域辽阔，南北地区在地理、气候等方面存在差异。为了使传统节日习俗更加符合当地实际情况，我国采用“统一”与“灵活”相结合的办法。在春节祭灶的具体时间安排上，北方地区通常是在腊月二十三过小年，而南方地区则多数选择在农历十二月廿四过小年。
总的来说，春节祭灶的时间是根据农历来确定的，而南北地区在具体日期上的差异则体现了我国丰富多彩的文化传统和地域特色。
