香辣肉松卷的做法
香辣肉松卷的做法如下：
所需材料：
- 2张酥皮
- 适量肉松
- 适量辣椒酱
- 1个鸡蛋液
步骤：
1. 将酥皮解冻，并在表面撒上一层干粉。
2. 将一张酥皮铺平，涂上一层辣椒酱。
3. 在辣椒酱上均匀撒上一层肉松。
4. 将第二张酥皮放在肉松上，轻轻按压使两张酥皮粘合在一起。
5. 用尖刀把肉松卷切成适当的宽度。
6. 将切好的肉松卷铺在烘焙纸上，然后用刷子涂上一层蛋液。
7. 将烤箱预热至180摄氏度，然后将肉松卷放入烤箱中烤制15-20分钟，直到酥皮呈金黄色即可。
8. 烤好后取出，稍微冷却一下即可食用。
温馨提示：
- 可根据个人口味加减辣椒酱的用量。
- 吃的时候可以蘸上一些辣椒酱或者调料增加味道。
肉松卷的制作
肉松卷的制作步骤如下：
1. 准备制作材料，包括：高筋面粉265克、水90克、鸡蛋1个、酵母粉3克、细砂糖40克、油22克。
2. 将除油外的所有材料混合搅拌至无干粉，然后加入油搅拌至出膜。盖上保鲜膜进行基础发酵。
3. 取出面团分成6份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4. 取一面团擀成椭圆形，在下三分一处擀薄。
5. 将擀薄的面团翻面，自上而下卷起。
6. 卷起后，收口捏紧朝下放置。
7. 放入烤箱38度进行二次发酵45分钟，烤箱里放一碗热水增加湿度。
8. 完成后取出，在表面刷上全蛋液，撒上肉松碎，再撒上少许可可粉，挤上果酱。
9. 放入预热好的烤箱，上火180度，下火160度，烘烤12分钟至表面金黄色。
以上是肉松卷的制作步骤，供您参考，您可以根据自己的口味和需求进行调整。