故意伤害罪的刑事责任是指行为人故意非法损害他人身体健康的行为所应承担的法律后果。根据《中华人民共和国刑法》第234条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
要界定和认定行为人的行为是否构成故意伤害罪，需要考虑以下几个方面：
1. 客体要件：故意伤害罪的客体为他人的身体健康权。即行为人侵犯了他人的生命健康权益。
2. 客观要件：行为人具有故意伤害他人身体的行为。即行为人采取了故意伤害他人的手段，如拳打脚踢、使用器械等。
3. 主观要件：行为人具有故意伤害他人的故意。即行为人在实施伤害行为时，明知自己的行为会导致他人受伤，并且采取实施伤害行为的故意心态。
4. 结果要件：故意伤害行为造成了他人轻伤以上的后果。即行为人的行为导致他人身体受到损伤，且损伤程度达到轻伤以上。
只有当上述四个要件同时满足时，行为人的行为才能被认定为故意伤害罪，从而承担相应的刑事责任。
