如果企业没有为农民工参加工伤保险并发生工伤事故，那么企业应按照国家法律法规和政策规定，承担相应的工伤责任。具体来说，企业需要按照以下步骤处理：
1. 及时救治受伤农民工：企业应立即组织对受伤农民工进行救治，确保其得到及时有效的治疗。
2. 收集相关证据：企业应妥善保管与工伤事故相关的所有证据，包括事故现场照片、医疗记录、证人证言等。
3. 申请工伤认定：根据《工伤保险条例》等相关法律法规，企业应在事故发生后30日内向当地的人力资源和社会保障部门提出工伤认定申请。
4. 支付工伤待遇：一旦工伤认定成功，企业应按照法律法规规定的标准支付工伤待遇，包括医疗费用、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金等。
5. 加强内部管理：为了避免类似事件再次发生，企业应加强内部管理，确保为员工参加工伤保险，并遵守国家关于工伤事故处理的相关法律法规。
需要注意的是，虽然企业未参加工伤保险，但农民工仍然享有工伤保险待遇的权益。如果企业拒绝支付工伤待遇，农民工可以向当地劳动监察部门举报或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
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