铁锅用猪油熬多长时间能熟
铁锅用猪油熬煮的时间取决于多个因素，包括猪油的量、锅的大小、火候以及想要达到的效果（如制作猪油渣还是猪油香等）。以下是一些一般性的指导：
1. 熬制猪油：
- 如果是普通的熬制猪油，也就是将猪板油或肥肉放入锅中，小火慢熬，直到猪油完全融化并且开始冒出小泡。
- 炒至焦黄、起泡后，关火让猪油自然冷却。这个过程通常需要30分钟左右。
2. 制作猪油渣：
- 在熬制猪油的过程中，可以不断用铲子搅拌，以防止猪油粘锅。
- 当猪油开始呈现出焦糖色并且泡沫增多时，关火并让猪油稍微冷却。
- 用漏网捞出猪油渣，这个过程大约需要5到10分钟。
3. 制作猪油香：
- 这个步骤主要是为了让猪油散发出香味。
- 将锅烧热后，加入少量水或高汤，然后放入猪板油或肥肉。
- 开大火将猪油烧至溶化，之后转小火慢慢熬煮，同时用铲子不停地搅拌。
- 熬煮过程中可以适量加入白糖来提鲜，并且让猪油更加香浓。
- 这个过程可能需要持续半小时到一小时不等，具体时间取决于个人口味和经验。
此外，如果是用铸铁锅来熬猪油，由于铸铁锅的导热性比普通铁锅好，所以熬制时间可能会相对较短。但无论如何，都需要注意火候的控制，避免猪油糊锅。
总之，熬制猪油的时间要根据实际情况来判断，建议多尝试几次以找到醉佳的熬制时间和方法。
新的铁锅用猪油练,反面也用练吗?
新的铁锅用猪油练，反面也需要炼。炼锅的整个过程包括：清洗、去杂质、炼油、去杂质、回火、打磨、抛光等步骤。其中，炼油是一个重要的环节，需要将锅烧热，然后加入猪油，加热至融化后，再加入黄铜屑进行搅拌，醉后倒出，这一步骤是为了使锅底形成一层油膜，防止生锈。
同时，为了使新铁锅更耐用，还需要进行“开锅”处理，即把锅烧热后，倒入水，并放入一把菜刀，煮沸几分钟，然后取出菜刀，用热水冲洗干净，这样处理后的新锅不容易生锈，且更加耐用。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或铁锅炼制专家。