小排骨煮40分钟熟了吗
小排骨煮40分钟是否熟了，取决于排骨的大小、烹饪方式以及锅内的温度。以下是一些判断排骨是否煮熟的方法：
1. 观察排骨的颜色：煮熟的排骨通常会呈现出诱人的红色或粉色，而未煮熟的排骨则可能呈现较深的颜色。
2. 尝试口感：煮熟的排骨肉质会变得鲜嫩，可以用筷子轻松夹起，而未煮熟的排骨则可能比较硬。
3. 用筷子戳一下：如果排骨能够轻易被筷子戳透，那么说明它已经煮熟。
另外，如果是用开水煮排骨，一般需要煮15-20分钟左右才能熟透。如果用开水泡排骨，时间则需要缩短一些，大约10分钟左右即可。
因此，要判断小排骨是否煮熟了40分钟，需要综合考虑以上因素。如果排骨较大，烹饪时间可能需要相应延长；如果排骨较小或者烹饪方式得当，40分钟可能已经足够使其熟透。
小排骨怎么煮
小排骨可以通过多种方式煮熟，以下提供三种常见的方法：
### 煮小排骨的方法
方法一：
1. 先将排骨洗净，剁成适口大小的块。
2. 准备一个锅子，加入清水并烧开。水开后，把排骨放入锅中焯水，去除血水和杂质。
3. 捞出焯过水的排骨，用清水冲洗干净备用。
4. 另起锅，加入适量的油和白糖，小火慢慢炒化糖色。
5. 加入排骨翻炒上色，再加入姜片、葱段、八角等香料炒香。
6. 倒入适量的生抽、老抽、料酒和清水，水量没过排骨。
7. 大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨软烂入味即可。
方法二：
1. 排骨洗净后切成小块，冷水下锅，加入姜片和葱段焯水去腥。
2. 焯过水的排骨沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的油，放入冰糖小火炒至溶化，变成红色糖色。
4. 加入排骨翻炒上色，再加入生抽、老抽、料酒和清水。
5. 大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠、排骨熟透即可。
方法三：
1. 将排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量的油，放入花椒粒和葱姜蒜爆香。
3. 加入排骨翻炒至表面微黄，再加入生抽、老抽、料酒和适量的清水。
4. 大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠、排骨熟烂即可。
在煮小排骨的过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、鸡精等。同时，为了确保食品安全和口感，建议将排骨煮熟后尽快食用，避免长时间放置。