广东干艾草艾糍
广东干艾草艾糍，传统美味在于其独特的香气与口感。主要配料有糯米粉、干艾草、糖、花生碎等。艾草洗净后晾干，磨成细末，与糯米粉混合，加入适量的糖和花生碎，搅拌均匀。包入馅料，上蒸笼蒸熟。或煎至两面金黄。每一口都能感受到艾草的清香与糯米的软糯，是广东春节期间的传统食品，寓意着团圆与吉祥。
广东干艾草艾糍的做法和配料
广东干艾草艾糍的做法：
材料：
- 干艾草：200克
- 糯米粉：200克
- 粘米粉：50克
- 白糖：适量
- 豆沙馅：适量（可选）
- 鸡蛋：1个
配料：
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 提前准备：
- 干艾草提前用清水浸泡，直到软化，然后沥干水分。
- 将糯米粉、粘米粉、白糖放入大碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，调成糊状。
2. 制作艾糍皮：
- 将泡好的艾草沥干水分，切成小段。
- 将艾草段放入搅拌机中，加入适量的水，打成艾草泥。
- 将艾草泥倒入调好的米粉糊中，搅拌均匀，确保艾草泥和米粉糊充分混合。
3. 制作馅料（可选）：
- 如果喜欢豆沙馅，可以准备一些红豆沙或者绿豆沙，炒干水分后加入适量的糖和猪油，搅拌均匀。
4. 包艾糍：
- 将糯米艾草糊倒入一个合适的容器中，抹平表面。
- 如果使用豆沙馅，将豆沙馅分成若干小份，用手搓成小球备用。
- 将一小团糯米艾草糊放在手心，然后放入适量的豆沙馅（或是不放馅），用另一只手将艾草糊包裹起来，搓成圆球状。
5. 蒸艾糍：
- 将包好的艾糍放入蒸盘中，注意保持一定的间距，以便蒸熟。
- 上蒸锅，水开后转中火蒸约20-30分钟，直到艾糍完全熟透。
6. 出锅冷却：
- 蒸好的艾糍取出，稍微冷却后即可食用。
注意事项：
- 艾草的处理：艾草的处理要尽量细致，确保艾草泥细腻无颗粒。
- 蒸制时间：蒸制时间要根据艾糍的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致艾糍过硬。
这样，美味的广东干艾草艾糍就做好了，可以搭配自己喜欢的糖水或茶水享用。
广东干艾草艾糍的做法和配料是什么
广东干艾草艾糍的做法如下：
配料：
- 干艾草：200克
- 糯米粉：200克
- 粘米粉：50克
- 白糖：50克
- 鸡蛋：1个
- 肉碎：适量（可选）
- 豆腐乳：适量（可选）
做法步骤：
1. 提前准备：
- 干艾草提前用清水浸泡，直到软烂，然后沥干水分。
- 将糯米粉、粘米粉、白糖混合均匀，加入适量的清水，调成无颗粒的面糊。
2. 制作艾糍皮：
- 将泡好的艾草放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火煮10分钟左右，让艾草的味道充分渗出。
- 过滤掉艾草，留下艾草水。将艾草水倒入面糊中，搅拌均匀，确保面糊中没有艾草的颗粒。
3. 制作馅料（可选）：
- 如果喜欢馅料，可以将肉碎炒熟，加入适量的盐、酱油等调味料调味。
- 或者使用豆腐乳调味，根据个人口味调整。
4. 包艾糍：
- 将面糊倒入一个合适的容器中，静置几分钟使其凝固。
- 在面糊凝固后，取出适量的面糊，用手搓成小圆球，然后放在手心。
- 在小圆球上放上适量的馅料（如果使用），然后将其包裹起来，搓成一个圆球状。
5. 蒸艾糍：
- 将包好的艾糍摆放在蒸盘上，注意不要堆叠。
- 上锅蒸15-20分钟，直到艾糍完全熟透。
6. 出锅冷却：
- 蒸好的艾糍取出晾凉，然后即可食用。
注意事项：
- 艾草的处理：干艾草需要提前浸泡并煮软，以便更好地发挥其香气。
- 面糊的稠度：面糊的稠度要适中，不宜过稀或过厚，以保证艾糍的口感。
- 蒸制时间：蒸制时间要根据艾糍的大小和厚度来调整，确保艾糍完全熟透。
希望以上信息对您有帮助，祝您制作成功并享用美味的广东干艾草艾糍！