黄刺鱼豆腐汤的做法
黄刺鱼豆腐汤是一道美味健康的汤品，下面是黄刺鱼豆腐汤的做法：
所需材料：
- 黄刺鱼：1条
- 豆腐：200克
- 老姜：3片
- 青蒜：适量
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 黄刺鱼处理：将黄刺鱼洗净，切成段状备用。
2. 备料：将老姜切成薄片，青蒜切成段状。豆腐切成块状备用。
3. 煮鱼：将炒锅放火上，加入适量清水，放入黄刺鱼，大火煮沸，撇去浮沫。再加入料酒，炖煮15分钟。
4. 加入调料：放入姜片，豆腐，继续炖煮5分钟。
5. 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味加入白胡椒粉，煮开2分钟即可。
6. 出锅：撒上青蒜段，即可关火。
黄刺鱼豆腐汤的做法简单易学，汤汁鲜美，酸辣开胃，是一道非常受欢迎的家常菜。
黄刺鱼炖豆腐的做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供黄刺鱼炖豆腐的详细做法步骤，您可以根据这些步骤尝试制作：
### 黄刺鱼炖豆腐的做法
#### 材料：
- 黄刺鱼（或其他鱼类）：500克
- 豆腐：300克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
#### 步骤：
1. 准备食材：
- 将黄刺鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。
- 豆腐切成小方块，用开水焯一下去除豆腥味。
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
2. 煎鱼：
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入黄刺鱼段，两面煎至微黄，盛出备用。
3. 炒香调料：
- 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和葱段，翻炒出香味。
4. 炖煮：
- 加入适量的料酒，炒匀后倒入足够的清水。
- 放入煎好的黄刺鱼段，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
5. 加入豆腐：
- 将焯好水的豆腐块加入锅中，轻轻推动，使豆腐均匀分布在水中。
- 继续小火炖煮10-15分钟，直到黄刺鱼熟透且豆腐入味。
6. 调味：
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
7. 出锅：
关火前撒上葱花增香，即可关火盛出享用。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的黄刺鱼炖豆腐！