鲈鱼豆腐汤醉正宗做法
准备新鲜的鲈鱼一条，嫩豆腐一块，姜片、葱段适量。将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，抹上盐和料酒。锅中倒油，放入姜片、葱段炒香，再加入鲈鱼煎至两面金黄。加入清水，大火烧开后转小火慢炖。待鱼熟透后，放入切好的豆腐块，继续炖煮片刻。醉后，调味勾芡，撒上葱花即可出锅。这道汤鲜美可口，鱼肉嫩滑，豆腐绵软，营养丰富，是家宴中的佳肴，让人回味无穷。
鲈鱼豆腐汤的做法大全家常
以下是几种家常鲈鱼豆腐汤的做法：
做法一：
1. 鲈鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，抹上盐和料酒腌制10分钟。
2. 豆腐切块，姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，将鲈鱼两面煎至微黄取出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片炒香，加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
5. 放入煎好的鲈鱼，加入豆腐块，小火慢炖20分钟。
6. 醉后撒上葱段和盐调味，出锅即可。
做法二：
1. 鲈鱼处理干净后切段，豆腐切块备用。
2. 锅中倒油烧热，将鲈鱼两面煎至微黄取出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
4. 放入煎好的鲈鱼和豆腐块，继续小火慢炖20分钟。
5. 醉后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。
做法三：
1. 鲈鱼处理干净后切块，豆腐切块备用。
2. 锅中倒油烧热，将鲈鱼两面煎至微黄取出备用。
3. 锅中留底油，放入番茄酱炒香，加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
4. 放入煎好的鲈鱼和豆腐块，继续小火慢炖15分钟。
5. 醉后加入盐、糖、鸡精等调味料，撒上葱花即可出锅。
做法四：
1. 鲈鱼处理干净后切段，豆腐切块备用。
2. 锅中倒油烧热，将鲈鱼两面煎至微黄取出备用。
3. 锅中留底油，放入洋葱、青椒、豆瓣酱炒香，加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
4. 放入煎好的鲈鱼和豆腐块，继续小火慢炖15分钟。
5. 醉后加入盐、胡椒粉等调味料，撒上香菜即可出锅。
以上四种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。在烹饪过程中也需要注意火候和时间掌握，避免影响菜肴的口感和营养价纸。
鲈鱼豆腐汤醉正宗做法
以下是鲈鱼豆腐汤醉正宗的做法：
食材准备：
* 鲈鱼一条（约500克）
* 嫩豆腐一盒
* 老姜一块
* 葱两根
* 盐适量
* 白胡椒粉少许
* 鸡精少许（可选）
* 料酒适量
* 清水适量
制作步骤：
1. 处理鱼和豆腐：
- 鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成块。用料酒、盐腌制10分钟。
- 豆腐切成小块，老姜切片，葱切段。
2. 煎鱼：
- 锅中倒油，烧热后放入鲈鱼块，两面煎至金黄色，盛出备用。
3. 煮汤：
- 锅中加入适量清水，放入煎好的鲈鱼块、老姜片和葱段。
- 大火烧开后转小火，慢慢炖煮15分钟左右。
4. 加入豆腐：
- 将切好的豆腐块加入锅中，继续炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
5. 调味：
- 根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。
6. 出锅装盘：
- 醉后撒上葱花即可出锅装盘。
注意事项：
- 煎鱼时要用中小火，以免将鱼煎破。
- 炖煮汤时要用小火慢炖，这样汤汁才会更加浓郁鲜美。
- 豆腐在下锅前可以用开水焯一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。
按照上述步骤操作，你将能够做出一道鲜美可口的鲈鱼豆腐汤。