牛肉炒海参,美味佳肴
牛肉炒海参是一道色香味俱佳的菜肴。将海参泡发至软糯,切成适当大小。牛肉切成薄片,用料酒、生抽等腌制入味。热锅凉油,下牛肉快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,再加入海参翻炒。待海参微微卷曲时,放入炒好的牛肉,加入盐、胡椒粉等调味料,快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜的关键在于火候掌握和调味,牛肉要炒至嫩滑,海参要炒得入味且不失口感。这样一道美味佳肴,既能满足口腹之欲,又能滋补身体。
海参炒牛肉片
海参炒牛肉片是一道美味的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是制作海参炒牛肉片的详细步骤:
所需材料:
1. 牛肉片:200克
2. 海参:100克
3. 大葱:1根
4. 生姜:1小块
5. 大蒜:3瓣
6. 生抽:1汤匙
7. 老抽:1茶匙
8. 料酒:1汤匙
9. 盐:适量
10. 白胡椒粉:适量
11. 淀粉:1汤匙
12. 鸡蛋:1个
13. 油:适量
步骤:
1. 准备食材:将牛肉片切成薄片,加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉和1个鸡蛋,搅拌均匀,腌制15分钟。海参洗净,切成适当大小的段。大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
2. 炒牛肉片:锅中加入适量的油,油热后将腌制好的牛肉片下锅,用中火快速翻炒至变色,捞出备用。
3. 炒海参:锅中加入适量的油,放入生姜片和大蒜末,炒香。然后加入海参段,翻炒均匀。加入1汤匙生抽、1茶匙老抽和适量盐,翻炒均匀。
4. 加入炒好的牛肉片:将炒好的牛肉片重新加入锅中,与海参一起翻炒均匀。
5. 出锅装盘:加入大葱段,翻炒均匀后,即可出锅装盘。
这道海参炒牛肉片色香味俱佳,营养丰富,适合家庭聚餐或朋友聚会。
牛肉炒海参怎么炒才好吃
牛肉炒海参是一道美味的菜肴,以下是一种可能的炒法:
材料:
- 牛肉200克
- 海参100克
- 大葱1根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将海参洗净,切成适当大小的条状,备用。
3. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
4. 烧热锅,加入适量的食用油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的牛肉,翻炒至变色。
6. 加入海参,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,盖上锅盖焖煮2-3分钟,让海参充分吸收汤汁。
8. 醉后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 牛肉要切成薄片,这样炒出来的口感更好。
2. 海参要提前泡发,以便更好地入味。
3. 炒牛肉时要控制好火候,避免炒得过老。
4. 焖煮海参时,要注意不要烧干了,以免影响口感。
希望这个食谱能够帮助您做出美味的牛肉炒海参!