莴苣炒虾
莴苣炒虾是一道色香味俱佳的菜肴。将虾去壳去虾线,用料酒、盐腌制片刻。然后,莴苣洗净切段,蒜切末备用。热锅凉油,先炒虾至变色,盛出备用。再在锅中加入蒜末爆香,放入莴苣翻炒至断生。将虾重新倒入锅中,加入盐、鸡精调味,快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳,口感鲜嫩,虾肉的鲜甜与莴苣的清爽完美融合,让人回味无穷。
莴苣炒虾怎样炒才好吃视频
莴苣炒虾是一道美味的家常菜,下面是一个简单的莴苣炒虾的做法:
所需材料:
1. 莴苣 2根
2. 虾 300克
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
步骤:
1. 准备食材:将莴苣洗净,切成薄片;虾去壳、去虾线,用清水冲洗干净;大蒜切末。
2. 热锅凉油:锅中加入适量的食用油,油热后加入大蒜末爆香。
3. 炒虾:将虾倒入锅中,翻炒至虾变色,捞出备用。
4. 炒莴苣:锅中加入适量的食用油,放入莴苣片翻炒,炒至莴苣变软。
5. 加入虾:将炒好的虾倒回锅中,加入生抽、盐调味,翻炒均匀。
6. 出锅装盘:炒匀后,即可出锅装盘。
注意事项:
1. 莴苣炒虾时,可以先将虾炒熟,再炒莴苣,这样莴苣更容易炒熟。
2. 莴苣炒虾的过程中,可以适当加入一些清水,防止炒焦。
3. 根据个人口味,可以适当调整生抽和盐的用量。
希望这个做法对您有帮助,祝您做出美味的莴苣炒虾!
莴苣炒虾怎样炒才好吃
莴苣炒虾是一道美味的家常菜,以下是一种可能的炒制方法:
食材准备:
- 莴苣 1根
- 虾仁 200克
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 青蒜或葱 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 生抽酱油 适量
- 料酒 少许
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤:
1. 处理食材:
- 莴苣洗净,切成薄片或小段。
- 虾仁去壳去肠线,用料酒、盐和少量淀粉腌制10分钟。
- 大蒜和姜切末,青蒜或葱切段。
2. 热锅凉油:
- 热锅倒入适量食用油,油温5成热时(大约150摄氏度),下入虾仁快速翻炒至变色,捞出备用。
3. 爆香调料:
- 锅中留底油,放入姜蒜末爆香。
4. 炒莴苣:
- 放入莴苣片或段,大火快炒,加入少许盐和白糖调味。
5. 合炒:
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中,与莴苣一起快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘:
- 醉后撒上青蒜或葱段,淋上生抽酱油,快速翻炒几下即可出锅装盘。
注意事项:
- 莴苣含有较多的水分和纤维,炒的时候要注意火候,避免炒得太久导致莴苣变得过于软烂。
- 虾仁容易炒熟,所以炒的时候火候要快,以保持虾仁的鲜嫩口感。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这样炒出来的莴苣炒虾鲜嫩可口,营养丰富,是一道下饭的好菜。