茄汁鱼的做法家常做法
茄汁鱼是一道家常菜，它的做法如下：
材料：
- 鱼（可以选择适合做炖菜的鱼，如草鱼、鲤鱼等）
- 西红柿 2个
- 洋葱 1个
- 大蒜 3瓣
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鱼处理干净后，用刀在鱼身上略微划几刀，这样炖煮时更容易入味。鱼洗净后，在锅中加入足够的水，加入适量的盐和料酒，将鱼片下滚水中焯水，然后捞起备用。
2. 西红柿洗净切块备用。洋葱和大蒜剁碎备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和洋葱煸炒片刻，炒香后加入西红柿翻炒均匀。
4. 加入刚才炖煮鱼片的水（如果嫌麻烦，也可以用清水代替），烧开后加入适量的生抽和白糖搅拌均匀。
5. 然后将炖煮好的鱼片放入锅中，用中小火炖煮约10分钟，让鱼肉入味。
6. 醉后加入适量的盐调味，炖煮至鱼熟软即可。
醉后，将茄汁鱼装盘，撒上蒜末和香菜末作为 garnish，即可享用家常美味的茄汁鱼了。
茄汁鱼的做法家常做法图片
茄汁鱼的家常做法如下：
所需材料：
1. 草鱼一条（约500克）
2. 西红柿2个
3. 洋葱1个
4. 大蒜3瓣
5. 生姜1小块
6. 青椒1个
7. 红椒1个
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 白糖适量
11. 盐适量
12. 鸡精适量
13. 淀粉适量
14. 食用油适量
步骤：
1. 将草鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成鱼片。用料酒、盐、生抽、姜末和淀粉腌制10分钟。
2. 西红柿洗净，切成小块；洋葱切丝；大蒜和生姜切末；青椒和红椒切丝备用。
3. 锅里倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鱼片，中火煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅里留底油，放入洋葱丝、大蒜末和生姜末翻炒出香味，然后加入西红柿块，翻炒至出汁。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火煮5分钟，让西红柿的味道充分融入汤汁中。
6. 将煎好的鱼片回锅，加入生抽、白糖、盐和鸡精调味，炖煮5-10分钟，让鱼片充分吸收汤汁的味道。
7. 醉后，将青椒丝和红椒丝撒在鱼片上，翻炒均匀即可出锅。
以下是茄汁鱼家常做法的图片：
图1：准备食材
图2：腌制鱼片
图3：炒洋葱丝
图4：煮西红柿汤汁
图5：炖煮鱼片
图6：撒上青椒丝和红椒丝
希望这些图片能帮助您更好地了解茄汁鱼的家常做法。