炒竹笋毛豆米
将竹笋去壳洗净，切成薄片；毛豆米也提前煮熟备用。热锅凉油，下入竹笋片煸炒至微黄，捞出备用。再倒入适量油，放入蒜末爆香，然后加入毛豆米翻炒均匀。将竹笋片重新倒入锅中，加入适量的盐、鸡精调味，快速翻炒几下即可出锅。这道菜色香味俱全，口感鲜嫩，营养丰富，是夏日里的一道美味佳肴。
竹笋毛豆做干的怎么做好吃
竹笋毛豆做干的方法如下：
食材：
- 竹笋 500克
- 毛豆 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 干辣椒 5个
- 香菜 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 香油 少许
- 老抽 少许
- 生抽 少许
步骤：
1. 准备食材：将竹笋洗净，切成薄片；毛豆洗净，沥干水分；大蒜和生姜切片；干辣椒剪成小段；香菜切碎备用。
2. 焯水：将竹笋片放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去除竹笋的苦涩味，使其口感更佳。
3. 炒制：锅中加入适量的食用油，烧热后加入大蒜片和生姜片爆香。然后加入干辣椒段翻炒出红油。
4. 调味：将焯水后的竹笋片和毛豆放入锅中，加入适量的盐、白糖、老抽和生抽，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
5. 收汁：盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让竹笋和毛豆充分入味。期间可以用筷子或者叉子轻轻戳一下毛豆，如果容易穿透，说明已经熟透。
6. 出锅装盘：将炒好的竹笋毛豆盛入盘中，撒上香菜碎和香油拌匀即可享用。
注意事项：
1. 竹笋焯水时可以加入少量的盐和食用油，这样可以使竹笋更加入味。
2. 炒制过程中要用小火，避免烧焦影响口感。
3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
希望这个食谱能够帮助您做出美味的竹笋毛豆干！
炒竹笋毛豆米怎么炒
炒竹笋毛豆米是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 竹笋 300克
2. 毛豆米 150克
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 青葱 1根
6. 生抽 1汤匙
7. 盐 适量
8. 白糖 1茶匙
9. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：竹笋去壳，洗净，切成薄片；毛豆米洗净；大蒜切末；姜切丝；青葱切段。
2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将竹笋片焯水约2分钟，捞出后沥干水分。
3. 烧一锅热油，放入大蒜末和姜丝翻炒出香味。
4. 加入毛豆米，翻炒均匀，再加入适量的盐和白糖调味。
5. 将焯好水的竹笋片加入锅中，翻炒均匀，让竹笋充分吸收调料的味道。
6. 醉后加入青葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
这道炒竹笋毛豆米色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。