鸡蛋辣椒炒蒜黄做法，鸡蛋辣椒炒蒜黄做法窍门

鸡蛋辣椒炒蒜黄

鸡蛋辣椒炒蒜黄是一道简单美味的家常菜。将蒜黄洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。接着，热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至熟，盛出备用。然后在锅中加入适量油，放入辣椒段炒香，再倒入蒜黄段翻炒至断生。将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入适量的盐和生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是下饭的好选择。

鸡蛋辣椒炒蒜黄做法窍门

鸡蛋辣椒炒蒜黄的烹饪步骤如下：

1. 准备食材：蒜黄洗净，切成小段；红辣椒去籽洗净，切成小圈；鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

2. 炒鸡蛋：锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液推散成小块，炒至熟透后盛出备用。

3. 炒香辣椒：锅中再倒入适量油，烧热后放入红辣椒圈，翻炒出香味。

4. 加入蒜黄：将切好的蒜黄段倒入锅中，翻炒至断生。

5. 合炒：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与蒜黄和辣椒一起翻炒均匀。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐、生抽等调味料，继续翻炒均匀至熟透。

7. 出锅：将炒好的鸡蛋辣椒蒜黄盛入盘中即可享用。

小窍门：

1. 鸡蛋打散后加入少许盐：这样可以使鸡蛋更加嫩滑。

2. 辣椒圈不要炒糊：在翻炒辣椒时，要用小火，以免辣椒炒糊影响口感和色泽。

3. 先炒鸡蛋再炒辣椒：这样可以防止鸡蛋在炒的过程中粘锅或炒老。

4. 醉后调味：在炒制过程中尽量少加盐，因为鸡蛋本身已经有咸味了，可以根据个人口味适量添加其他调味料。

按照以上步骤和小窍门操作，可以做出美味可口的鸡蛋辣椒炒蒜黄。

鸡蛋辣椒炒蒜黄做法

鸡蛋辣椒炒蒜黄

简介：

这道菜是一道简单又美味的家常菜，鸡蛋的鲜美与辣椒的香辣完美结合，再搭配上蒜黄的清香，让人食欲大增。

所需材料：

1. 鸡蛋：2个

2. 辣椒：1个（根据口味调整数量）

3. 蒜黄：2根

4. 大葱：1根

5. 生抽：1汤匙

6. 盐：适量

7. 白糖：1茶匙

8. 食用油：适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 搅拌器

3. 刀具

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 辣椒去籽洗净，切成小圈。

3. 蒜黄洗净，切成小段；大葱切成小段。

* 制作过程：

1. 烧热炒锅，倒入适量的食用油。

2. 油热后，倒入鸡蛋液，用铲子翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

3. 锅中再倒入适量的食用油，放入辣椒圈和大葱段，翻炒出香味。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收调料的味道。

5. 倒入蒜黄段，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

* 炒鸡蛋时，可以根据个人口味调整鸡蛋的熟度。

* 辣椒的用量可以根据个人口味适当增减。

* 如果喜欢蒜黄的香味更浓一些，可以在炒鸡蛋和辣椒的时候适当延长炒的时间。

烹饪时间：约10分钟

分量：2-3人份

这道菜色彩鲜艳，口感丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！