瘦肉炒酸菜叶
将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻。酸菜叶洗净，切好。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入酸菜叶翻炒，加盐、鸡精调味。然后倒入肉片，快速翻炒均匀，使酸菜叶和肉片充分融合。醉后加入少许辣椒粉，提升风味。炒匀后即可出锅装盘，香气四溢的瘦肉炒酸菜叶就完成了。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，既能满足味蕾，又易于消化。
酸菜炒瘦肉的做法
酸菜炒瘦肉是一道美味的家常菜，做法如下：
所需材料：
1. 瘦肉（猪肉、牛肉等）200克
2. 酸菜150克
3. 大葱1根
4. 生姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 干辣椒适量
7. 生抽酱油2汤匙
8. 老抽酱油1汤匙
9. 料酒1汤匙
10. 盐适量
11. 白糖1茶匙
12. 食用油适量
步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽酱油腌制10分钟。
2. 酸菜切丝，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，大葱切段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜末和干辣椒段翻炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。
5. 加入酸菜丝，翻炒均匀。
6. 加入生抽酱油、老抽酱油、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
7. 醉后加入大葱段，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 瘦肉要选用瘦肉，这样炒出来的菜肴口感更好。
2. 酸菜的咸度和酸度可以根据个人口味进行调整。
3. 炒辣椒时要注意火候，避免炒糊影响口感。
瘦肉炒酸菜叶怎么炒
瘦肉炒酸菜叶的做法
所需材料：
1. 瘦肉（如猪肉、鸡肉等）：200克
2. 酸菜叶：200克
3. 大蒜：2瓣
4. 姜：1小块
5. 干辣椒：适量（可选）
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 料酒：1汤匙
9. 盐：适量
10. 白糖：1茶匙
11. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 瘦肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 酸菜叶清洗干净，切成适当大小。
- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜丝、干辣椒段和大蒜片爆香。
- 放入腌制好的瘦肉，迅速翻炒至变色。
- 加入酸菜叶，大火快炒，以保持酸菜的脆嫩口感。
- 调入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
- 炒至酸菜叶软烂，瘦肉熟透即可出锅。
注意事项：
- 炒酸菜时要用大火，以保持酸菜的脆嫩和香味。
- 瘦肉要切成薄片，这样炒出来的肉片才会鲜嫩多汁。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
烹饪时间：约10-15分钟
分量：2-3人份
这道菜色香味俱全，酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这个食谱！