吴起县，位于陕西省延安市，历史悠久。早在新石器时代，这里就有人类活动的痕迹。春秋时期，吴起在此活动，他以卓越的军事才能和改革精神著称。他曾为西魏的重要将领，为国家的统一和稳定作出了巨大贡献。吴起县地处陕北黄土高原，地理位置重要，自古为兵家必争之地。如今，这里依然保留着丰富的历史文化遗产，见证了历史的沧桑巨变，也承载着人们对美好生活的向往与追求。
吴起县传统美食有哪些
吴起县的传统美食种类繁多，以下是一些具有地方特色的美食：
1. 羊肉泡馍：吴起县的羊肉泡馍是陕西省著名的特色小吃。它选用优质羊肉和掰碎的馍块，加入羊肉汤和各种调料，煮制而成。羊肉泡馍香气扑鼻，营养丰富，具有暖胃、滋阴、补肾的功效。
2. 油馍馍：油馍馍是吴起县的传统风味小吃之一。它是用面粉、芝麻、植物油等原料制成的一种圆形小吃。油馍馍外皮酥脆，内部柔软，香甜可口。
3. 柿子饼：柿子饼是吴起县秋季的特色美食。它选用当地优质的柿子和面粉等原料制成，具有口感软糯、甜而不腻的特点。
4. 荞面碗托：荞面碗托是吴起县的传统小吃之一。它是用荞麦面和水搅拌成糊状，然后蒸制而成。荞面碗托口感细腻，营养丰富，具有清热解毒、润肠通便的功效。
5. 酸菜牛肉面：酸菜牛肉面是吴起县人民喜爱的美食之一。它选用新鲜的牛肉和酸菜，搭配特制的面条和调料，煮制而成。酸菜牛肉面味道鲜美，营养丰富，具有开胃消食、增强食欲的功效。
此外，还有搅团、米汤、油茶、酸梅汤、凉粉、灌肠、糖葫芦等也是吴起县的传统美食。这些美食各具特色，深受当地人民的喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。
吴起特色菜
吴起特色菜包括荞面馏面、炸酱面、油泼面、臊子面、柿子饼、酸汤水饺等。
1. 荞面馏面：这是陕西省榆林市吴起县的特色美食，用荞麦面粉和水揉成面团，然后开小火蒸熟，醉后浇上热油泼上葱花、辣椒等调料。
2. 炸酱面：吴起地区常见的面食，主要是面条搭配炸酱，炸酱由炒肉末和黄酱制成。
3. 油泼面：传统的陕西面食，以其独特的做法和风味受到广泛赞誉。面条煮熟后，用热油泼在调料和面条上，激发出浓郁的香味。
4. 臊子面：吴起地区的特色小吃，以面条和肉炒制而成，肉香四溢，味道鲜美。
5. 柿子饼：吴起县的传统糕点，用柿子和面粉制成，口感软糯，营养丰富。
6. 酸汤水饺：吴起地区的特色小吃，以饺子和酸汤为主要食材，酸辣可口，十分开胃。
此外，吴起地区还有许多其他美食，如羊肉泡馍、凉皮、灌汤包子等，纸得一试。