建始县传统美食丰富多样，充分展现了当地的饮食文化和风土人情。
建始县的传统美食中，首推的当属“合渣”。这是一种由黄豆、萝卜、肉末等原料混合炖煮而成的美食，口感鲜美，营养丰富。
此外，“合渣粉”也是一道不可不提的佳肴。它是将合渣与米粉混合，加入各种调料，制成的早餐食品，既美味又具有独特的风味。
在建始县，还有“葛仙米”。这是一种用葛根磨成粉制成的食品，口感细腻，营养价纸高。
同时，“油茶汤”也是建始县的传统饮品。它是由茶叶、花生、芝麻等原料熬制而成，具有独特的香气和口感，是消暑解渴的佳品。
这些传统美食不仅味道鲜美，更承载着建始县人民对生活的热爱和对美食的追求。
建始县传统美食大揭秘
建始县，这个位于湖北省恩施土家族苗族自治州的美丽小城，不仅风景如画，而且美食众多。今天，就让我们一起走进建始县的传统美食世界，探寻那些令人垂涎三尺的美味佳肴。
1. 特色小吃：米子茶
提到建始县的传统美食，首先不能忘记的就是米子茶。这是一种将糯米炒熟后研磨成粉，再加入茶叶、花生等配料制成的特色饮品。米子茶口感独特，既有糯米的香甜，又有茶叶的清香，是消暑解渴的绝佳选择。
2. 美味烤鱼
建始县的烤鱼以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而著称。选用新鲜的鱼，配以当地的辣椒和香料腌制，再放入特制的烤炉中烤制。烤鱼外皮金黄酥脆，内肉鲜嫩多汁，让人回味无穷。
3. 传统糕点：施食糕
施食糕是建始县的传统糕点之一，以其口感软糯、香甜可口而深受人们喜爱。施食糕的制作工艺独特，选用优质糯米粉和白糖为主要原料，经过蒸煮、揉捏、搓圆等工序后制成。施食糕既可作为茶点，也可作为节日佳节的美食。
4. 美味酸汤
酸汤是建始县冬季的特色饮品，以其酸辣可口、开胃消食而著称。酸汤的制作原料丰富多样，包括多种蔬菜、肉类和豆制品等。将各种原料放入特制的酸汤中煮沸，再加入适量的调料即可食用。酸汤不仅味道鲜美，还有助于消化和促进食欲。
5. 独特的豆皮
豆皮是建始县的传统小吃之一，以其薄如蝉翼、口感细腻而著称。豆皮的制作工艺独特，选用优质黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、过滤等工序后制成。豆皮可用来制作各种小吃和菜肴，如豆皮卷、豆皮丝等。
除了以上这些美食外，建始县还有许多其他纸得尝试的传统美食等待你去探索。下次来到建始县时，不妨走进当地的小吃街，品尝这些地道的传统美食吧！