芹菜炒肉片怎么炒好吃呢，芹菜炒肉片的做法窍门

芹菜炒肉片

芹菜炒肉片是一道家常美味。将芹菜洗净切段，猪肉切片腌制。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中爆香蒜末，加入芹菜翻炒至断生，再倒入肉片，快速搅拌均匀。根据口味加入盐、酱油等调味料，炒匀即可出锅。关键在于火候掌握和调料搭配，确保芹菜脆嫩，肉片鲜香。此外，可以根据个人口味加入一些辣椒片或者葱花来提味。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，是一道下饭的好菜。快试试吧！

芹菜炒肉片的做法窍门

芹菜炒肉片是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作芹菜炒肉片的详细步骤和一些小窍门：

材料：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 芹菜：300克

- 大蒜：2-3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量（可选）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 准备食材：

- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

- 芹菜洗净，切成小段；大蒜和姜切末；干辣椒剪成小段（如果使用）。

2. 炒肉片：

- 热锅凉油，油热后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 炒芹菜：

- 加入芹菜段，大火快炒，加入少许盐和白糖调味。

5. 合炒：

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与芹菜快速翻炒均匀，使肉片充分吸收芹菜的香味。

6. 出锅：

- 醉后尝试味道，根据需要调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小窍门：

1. 肉片腌制：腌制肉片时，除了料酒、生抽和盐，可以加入少量淀粉，这样肉片会更加嫩滑。

2. 火候控制：炒肉片时火候要快，高温快炒可以保持肉片的嫩滑。同时，爆香调料时要用小火，防止糊锅。

3. 芹菜处理：芹菜含有较多水分，可以先用开水焯一下再切段，这样可以减少炒菜时的水分溅出。

4. 搭配调味：可以根据个人口味加入一些其他调味料，如鸡精、胡椒粉等，提升菜肴的风味。

希望这些步骤和小窍门能帮助你做出美味的芹菜炒肉片！

芹菜炒肉片怎么炒好吃呢

芹菜炒肉片是一道经典的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是炒芹菜肉片的一种好吃的做法：

材料：

- 芹菜：300克

- 猪肉片（瘦肉或五花肉）：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量（可选）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 芹菜洗净，切成薄片或小段。

- 猪肉片用料酒、少许生抽腌制10分钟。

- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段（如果使用）。

2. 炒肉片：

- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入姜片、干辣椒段和大蒜，炒出香味。

4. 炒芹菜：

- 加入切好的芹菜，大火快炒，炒至芹菜变软但仍保持脆嫩。

5. 合炒：

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与芹菜快速翻炒均匀。

6. 调味：

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，快速翻炒均匀，使每片芹菜和肉片都裹上调味汁。

7. 出锅：

- 炒匀后，尝一下味道，适当调整盐量，然后关火，装盘即可。

小贴士：

- 芹菜炒肉片的关键在于火候要快，保持芹菜的脆嫩和肉片的嫩滑。

- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。

- 如果喜欢口感更丰富，可以在炒肉片时加入一些豆瓣酱或甜面酱。

这道菜色香味俱全，营养均衡，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！