外卖炒鸡炒鱼做法
1. 鸡肉切块,用盐、姜、料酒腌制入味。
2. 鱼处理干净,在鱼身上划几刀,抹上盐和料酒。
3. 锅中倒油,放入鸡肉煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,放入鱼煎至两面金黄,盛出。
5. 锅中加油,放入蒜末爆香,加入鸡肉和鱼翻煎。
6. 倒入适量水,加生抽、老抽、糖、醋调味,煮开后转小火炖煮。
7. 炖至汤汁浓稠,收汁即可。
8. 出锅装盘,撒上葱花点缀。这道美味炒鸡炒鱼就做好了,快去试试吧!
外卖炒鸡炒鱼的做法大全图片
很遗憾,我无法直接为您提供外卖炒鸡炒鱼的做法大全图片。但是,我可以为您提供一份详细的炒鸡炒鱼的做法步骤,您可以根据这些步骤在家尝试制作:
炒鸡炒鱼的做法
食材:
- 鸡肉(鸡腿或鸡胸肉):300克
- 鱼(如草鱼、鲈鱼等):200克
- 大蒜:3瓣
- 姜:1小块
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许(可选,用于上色)
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备食材:
- 鸡肉切成小块,用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 鱼处理干净后切成片或块,用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜切片,姜切丝,青椒和红椒切丝。
2. 炒鸡:
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡肉,中火快速翻炒至表面变色,盛出备用。
3. 炒鱼:
- 锅中留底油,放入姜丝和大蒜片爆香。
- 放入腌制好的鱼片或块,中火煎至两面微黄。
- 倒入适量清水(或高汤),加入少许老抽上色,小火煮5分钟左右。
4. 合炒:
- 将炒好的鸡肉重新倒入锅中与鱼一起翻炒均匀。
- 加入青椒丝和红椒丝,中火快速翻炒至断生。
- 根据口味加入适量白糖和盐调味。
5. 出锅:
- 醉后撒上葱花或香菜增香,即可出锅装盘。
提示:
- 炒鸡时火候要快,保持中高火迅速翻炒,避免鸡肉过老。
- 炒鱼时先用中小火煎至两面微黄,再倒入开水煮,这样鱼肉更容易煮熟且不会破皮。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这份做法步骤对您有所帮助!祝您制作成功并享用美味的炒鸡炒鱼!
外卖炒鸡炒鱼的做法大全
外卖炒鸡炒鱼的做法如下:
食材准备:
* 鸡腿肉 300g
* 大鱼(如草鱼、黑鱼等) 250g
* 大葱 1根
* 姜 1小块
* 蒜 3瓣
* 干辣椒 适量
* 生姜粉 适量
* 料酒 适量
* 生抽 适量
* 白糖 适量
* 盐 适量
* 鸡精 适量
* 淀粉 适量
* 食用油 适量
制作步骤:
1. 鸡腿去骨:将鸡腿洗净,剁成均匀大小的块,加入盐、料酒、生姜粉、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 鱼处理:将鱼处理干净,在鱼身上划几刀,方便入味。同样加入盐、料酒、生姜粉、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 准备调料:大葱切段,姜蒜切片,干辣椒剪成小段备用。
4. 炒鸡腿肉:锅中倒入适量食用油,烧至六成热时下入腌制好的鸡腿肉,中小火慢炸至金黄色捞出沥油备用。
5. 炒鱼:锅中留底油,放入姜蒜片、干辣椒段爆香,然后加入腌制好的鱼,中火煎至两面金黄。
6. 调味炒制:将炸好的鸡腿肉倒回锅中与鱼一起翻炒均匀,加入适量的水没过食材,加盖焖煮5分钟左右,然后加入白糖、生抽、鸡精调味,醉后大火收汁即可出锅装盘。
注意事项:
1. 炸鸡腿肉时一定要控制好火候和时间,避免炸焦或炸不熟。
2. 煎鱼时要用中小火,以免将鱼煎破。
3. 焖煮时可根据个人口味调整调料的用量。
4. 收汁时要密切关注火候和汤汁的浓稠度,避免烧干或烧焦。
此外,还可以尝试其他口味的炒鸡炒鱼做法,如加入豆芽、青椒等蔬菜增加口感和营养价纸。希望以上做法对您有帮助!