冻蘑菇的做法大全家常
冻蘑菇是一种很方便又实用的食材处理方式，可以在之后的烹饪中随时取出使用，保持蘑菇的新鲜口感和营养成分。下面是几种常见的家常冻蘑菇的做法：
1. 牛肝菌冻蘑菇
材料：新鲜牛肝菌、盐、水
做法：
1）将新鲜牛肝菌刷洗干净，去掉根部。
2）将蘑菇放入开水中焯烫一分钟，然后用冷水冲洗。
3）将焯烫后的蘑菇切成适当大小的块。
4）将切好的蘑菇放入滚水中焯烫3-5分钟，捞出沥干水分。
5）将焯烫好的蘑菇放入凉开水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。
6）将蘑菇块放入冰水中浸泡30分钟，捞出沥干。
7）将蘑菇放入密封袋中，加入适量的盐，搅拌均匀。
8）将密封袋放入冷冻室冷冻至蘑菇完全变硬。
9）将冻蘑菇放入保鲜袋中密封保存。
2. 口蘑冻蘑菇
材料：新鲜口蘑、盐、水
做法：
1）将新鲜口蘑刷洗干净，去掉根部。
2）将口蘑切成适当大小的片。
3）将切好的蘑菇放入滚水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。
4）将焯烫好的蘑菇放入凉开水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。
5）将蘑菇放入冰水中浸泡30分钟，捞出沥干。
6）将蘑菇放入密封袋中，加入适量的盐，搅拌均匀。
7）将密封袋放入冷冻室冷冻至蘑菇完全变硬。
8）将冻蘑菇放入保鲜袋中密封保存。
3. 栽菇冻蘑菇
材料：新鲜栽菇、盐、水
做法：
1）将新鲜栽菇刷洗干净，去掉根部。
2）将栽菇切成适当大小的块。
3）将切好的蘑菇放入滚水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。
4）将焯烫好的蘑菇放入凉开水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。
5）将蘑菇放入冰水中浸泡30分钟，捞出沥干。
6）将蘑菇放入密封袋中，加入适量的盐，搅拌均匀。
7）将密封袋放入冷冻室冷冻至蘑菇完全变硬。
8）将冻蘑菇放入保鲜袋中密封保存。
以上是三种常见的冻蘑菇的做法，可以根据自己口味的不同调整盐的用量，也可以根据个人喜好加入其他调料进行调味。无论是做菜还是做汤，冻蘑菇都可以增添美味，给家庭的餐桌带来更多的选择。
冻蘑菇怎么做才好吃
冻蘑菇可以通过多种方式烹饪，以下是几种常见的美味做法：
1. 炖蘑菇：
- 将冻蘑菇提前解冻，然后清洗干净。
- 准备一些食材，如洋葱、胡萝卜、蒜瓣、香菇等，切成适当大小的块。
- 烧热锅，加入适量的油，放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣和香菇翻炒出香味。
- 加入解冻的蘑菇，继续翻炒均匀。
- 倒入适量的水或高汤，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
- 大火烧开后转小火慢炖，直到蘑菇熟透入味即可。
2. 炒蘑菇：
- 将冻蘑菇解冻后，切成适当大小的片。
- 准备一些葱姜蒜等调味料，切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 放入蘑菇片，翻炒至蘑菇变软。
- 根据个人口味加入盐、酱油、蚝油等调味料调味。
- 炒至蘑菇熟透即可出锅装盘。
3. 烤蘑菇：
- 将冻蘑菇解冻后，用厨房纸巾吸干水分。
- 预热烤箱至200摄氏度。
- 在烤盘上铺上锡纸，将蘑菇片放在锡纸上。
- 在蘑菇片上刷一层橄榄油或黄油，再撒上适量的盐、胡椒粉和孜然粉调味。
- 将烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到蘑菇表面金黄酥脆即可。
4. 蘑菇汤：
- 将冻蘑菇解冻后，清洗干净，切成小块。
- 锅中加入适量的清水，放入解冻的蘑菇块，大火烧开。
- 撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，直到蘑菇熟透。
- 根据个人口味加入盐、胡椒粉和鸡精调味，醉后撒上一些葱花或香菜即可。
无论采用哪种烹饪方式，都可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，注意在烹饪过程中保持食材新鲜和卫生，确保食品安全。