苔香花生米酒店做法，苔香花生米做法凉菜

苔香花生米酒店

苔香花生米，酒店特色小吃，香气四溢，回味无穷。选用新鲜花生米，炒制而成，金黄酥脆，香气扑鼻。搭配特制苔藓酱，口感独特，清新爽口。

制作过程简易而讲究，需精选食材，严格控制火候。将花生米与苔藓酱按比例混合，搅拌均匀后，即可出锅。每一口都能品尝到花生的醇厚与苔藓的清雅，让人流连忘返。

在酒店中，苔香花生米作为下酒菜或休闲小食，深受客人喜爱。它不仅满足了味蕾的需求，更带来了别样的舌尖体验。快来品尝这道独特的美食，让苔香与花生米的香气交织在一起，为您的味蕾带来全新的享受！

苔香花生米做法凉菜

苔香花生米是一道非常受欢迎的家常凉菜，口感酥脆，香气扑鼻。以下是制作苔香花生米的详细步骤：

材料：

- 花生米：500克

- 苔藓（干苔藓）：适量（约50克）

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 香油：几滴

步骤：

1. 准备食材：

- 将花生米放入清水中浸泡3-5小时，直到花生米变软。

- 清洗干苔藓，用厨房纸巾吸干水分。

2. 炒花生米：

- 锅中倒入适量油，烧至五成热（约150摄氏度）。

- 放入浸泡好的花生米，小火慢炒，不断翻动，防止糊锅。

- 炒至花生米表面微微变色，捞出沥油。

3. 拌苔藓：

- 在锅中加入少许油，放入苔藓，小火慢慢炒干，直到苔藓散发出焦香味。

- 关火，用铲子将苔藓研成细末。

4. 混合调料：

- 将炒好的花生米和苔藓末放入容器中。

- 加入适量的盐、白糖和香油，搅拌均匀。

5. 装盘：

- 将混合好的苔香花生米装入盘中，即可享用。

小贴士：

- 选择苔藓时，尽量选择干燥、无杂质的苔藓，这样炒出来的苔香才会更加浓郁。

- 炒花生米时，火候要掌握好，避免炒糊影响口感。

- 可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更香浓的可以多放一些苔藓或糖。

这道苔香花生米不仅口感独特，而且营养丰富，是一道简单美味的家常凉菜。

苔香花生米酒店做法

苔香花生米酒店的菜品之一——苔香花生米，其做法如下：

食材准备：

- 花生米500克

- 苔藓10克（干苔藓需提前用温水泡发）

- 大葱1根

- 生姜2片

- 大蒜3瓣

- 干辣椒5个（根据口味调整）

- 食盐适量

- 白糖一小撮

- 生抽酱油1汤匙

- 老抽酱油1茶匙

- 香醋1汤匙

- 料酒1汤匙

- 食用油适量

制作步骤：

1. 花生米处理：

- 将花生米放入清水中浸泡半小时左右，捞出沥干水分。

- 将泡发好的苔藓切成小段。

2. 调料准备：

- 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。

3. 炒制过程：

- 热锅凉油，油温五成热时下入花生米，小火慢慢炒至表面微微变色。

- 加入姜片、蒜末和干辣椒段，继续小火翻炒出香味。

4. 调味料拌入：

- 撒入适量的食盐、白糖、生抽酱油、老抽酱油、香醋和料酒。

- 加入苔藓段，快速翻炒均匀，使花生米充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘：

- 炒至所有食材混合均匀后，关火盛出装盘即可。

注意事项：

- 花生米在炒制过程中要保持小火，避免炒糊影响口感。

- 苔藓的香气能够提升整道菜品的味道，但需注意不要炒得过久，以免香气散失。

- 根据个人口味可适当调整调料的用量。

按照上述步骤操作，你就可以在家尝试制作出美味的苔香花生米了。