抹茶慕斯蛋糕的做法
抹茶慕斯蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的外观精美，口感绵密细腻，又有浓郁的抹茶香味，让人垂涎欲滴。下面我将为大家介绍一下抹茶慕斯蛋糕的制作步骤。
首先，我们需要准备以下材料：
1. 低筋面粉 100克
2. 糖粉 50克
3. 鸡蛋 3个
4. 牛奶 50毫升
5. 抹茶粉 10克
6. 动物性鲜奶油 200克
7. 吉利丁粉 10克
8. 清水 50毫升
接下来，我们开始制作抹茶慕斯蛋糕：
1. 将低筋面粉和糖粉过筛，备用。
2. 将鸡蛋分成蛋黄和蛋白，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入一个干净的打蛋盆中。
3. 在蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和糖粉加入蛋黄液中，搅拌均匀，直到没有颗粒感。
5. 在另一个干净的打蛋盆中，将蛋白打发至硬性发泡，即打蛋器提起时蛋白呈现尖硬的弯勾状。
6. 将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中，并轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
7. 将面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震去大的气泡。
8. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，温度设定为180度，烤约15分钟，直到表面金黄色即可。
9. 烤好的蛋糕取出，放凉备用。
接下来，制作抹茶慕斯层：
1. 将抹茶粉和糖粉过筛，备用。
2. 将吉利丁粉加入清水中，放置几分钟至吉利丁粉完全膨胀。
3. 在小火上将吉利丁粉加热至融化，搅拌均匀。
4. 在一个大碗中，将动物性鲜奶油打发至7分发，在打发过程中加入抹茶粉和糖粉，继续打发均匀。
5. 将融化的吉利丁粉加入打发好的鲜奶油中，轻轻翻拌均匀。
6. 将抹茶慕斯倒在已经完全冷却的蛋糕上，并用刮刀铺平。
7. 将抹茶慕斯蛋糕放入冰箱冷藏至凝固。
醉后，可以根据个人喜好，装饰抹茶慕斯蛋糕。可以用巧克力片、水果、奶油花等来装饰。这样，美味的抹茶慕斯蛋糕就制作完成了。
抹茶慕斯蛋糕口感细腻，抹茶的香气和甜蛋糕的配搭非常完美。制作过程虽然有些繁琐，但只要按照步骤进行，细心操作，就能做出美味的抹茶慕斯蛋糕。希望大家尽情享受这款美味的甜点！
抹茶慕斯蛋糕的做法大全
抹茶慕斯蛋糕是一种以抹茶粉和奶油为主要材料的甜点，口感细腻，带有淡淡的茶香。以下是几种不同的抹茶慕斯蛋糕做法：
### 1. 原味抹茶慕斯蛋糕
材料：
- 抹茶粉：2茶匙
- 鸡蛋：4个（分离蛋黄和蛋白）
- 纯牛奶：200毫升
- 细砂糖：50克
- 淡奶油：200克
- 吉利丁片：10克
做法：
1. 在蛋黄中加入一半的细砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
2. 加入剩余的细砂糖，继续打至颜色变浅，体积进一步膨胀。
3. 将抹茶粉过筛两次，加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
4. 在蛋白中加入剩余的一半细砂糖，打至干性发泡。
5. 蛋白分三次加入牛奶中，轻轻翻拌均匀。
6. 将混合好的蛋黄抹茶糊和蛋白奶油糊分别倒入两个裱花袋中，挤出形状后在模具中冷藏成型。
7. 取出冷藏好的蛋糕，脱模后表面撒上抹茶粉作为装饰。
### 2. 水果抹茶慕斯蛋糕
材料：
- 抹茶粉：2茶匙
- 鸡蛋：4个（分离蛋黄和蛋白）
- 纯牛奶：200毫升
- 细砂糖：50克
- 水果（如草莓、蓝莓等）：适量，切片或切块
- 淡奶油：200克
- 吉利丁片：10克
做法：
1. 在蛋黄中加入一半的细砂糖，打至颜色变浅，体积膨胀。
2. 加入剩余的细砂糖，继续打至颜色变浅，体积进一步膨胀。
3. 将抹茶粉过筛两次，加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
4. 在蛋白中加入剩余的一半细砂糖，打至干性发泡。
5. 蛋白分三次加入牛奶中，轻轻翻拌均匀。
6. 将混合好的蛋黄抹茶糊倒入裱花袋中，挤出形状后在模具中冷藏成型。
7. 取出冷藏好的蛋糕底层，铺上切好的水果片。
8. 将剩余的抹茶奶油糊倒入裱花袋中，挤出形状，在水果层上方挤出漂亮的图案。
9. 取出冷藏好的蛋糕，脱模后表面撒上抹茶粉作为装饰。
### 3. 巧克力抹茶慕斯蛋糕
材料：
- 抹茶粉：2茶匙
- 鸡蛋：4个（分离蛋黄和蛋白）
- 细砂糖：50克
- 黑巧克力：80克
- 动物性鲜奶油：200克
- 吉利丁片：10克
做法：
1. 将黑巧克力隔水加热融化。
2. 在蛋黄中加入一半的细砂糖，打至颜色变浅，体积膨胀。
3. 加入剩余的细砂糖，继续打至颜色变浅，体积进一步膨胀。
4. 将抹茶粉过筛两次，加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
5. 在蛋白中加入剩余的一半细砂糖，打至干性发泡。
6. 蛋白分三次加入融化的巧克力牛奶中，轻轻翻拌均匀。
7. 将混合好的蛋黄抹茶糊倒入裱花袋中，挤出形状后在模具中冷藏成型。
8. 取出冷藏好的蛋糕底层，铺上巧克力碎片。
9. 将剩余的抹茶奶油糊倒入裱花袋中，挤出形状，在巧克力碎片上方挤出漂亮的图案。
10. 取出冷藏好的蛋糕，脱模后表面撒上抹茶粉作为装饰。
以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。在制作过程中注意卫生和安全，确保使用的材料新鲜且无异味。祝您制作成功！