虾死了之后变白色，可能是因为虾体已经变质。此时，虾体内已经产生了组胺等有害物质，如果继续食用，可能会引起中毒或过敏反应。因此，不建议食用变白的虾。
在日常生活中，我们应该注意食品的新鲜度，避免食用变质的食物，以保障食品安全和身体健康。如果误食了变白的虾并出现不适症状，应及时就医治疗。
虾死了变白了
虾死了之后变白的原因主要有两个：
1. 虾体死后，体内的细菌会迅速繁殖并分解虾体内的有机物质，这个过程中会产生一种名为“组胺”的物质。这种物质与血液中的蛋白质结合后，会使原本的血液呈现红色。但随着时间的推移，细菌会消耗掉这些组胺，导致血液中的氧气含量减少，从而使得虾的颜色逐渐变浅，醉终变成白色。
2. 虾死后，其体内的糖原会逐渐分解为乳酸。乳酸的积累会导致虾壳与肌肉之间的水分被挤出，从而使虾壳变得更加干燥和坚硬。这种变化也会让虾的颜色看起来更加苍白。
此外，虾死后颜色变白还可能与虾的品种、环境温度、水质以及虾的饲养方式等因素有关。
如果想让煮熟的虾保持红色，可以采取以下方法：
1. 把虾放入冰箱冷藏室中冷冻2小时以上。冻过的虾外皮会变硬，而肉质则不会变红，这样煮熟后虾的颜色会变得很鲜艳。
2. 在煮虾之前，先用冷水将虾冲洗干净，再放入热水中煮。这样可以锁住虾的鲜味，并且虾的颜色会变得更加鲜艳。
3. 煮虾时，在水中加入少量的食盐或柠檬汁。这可以防止虾皮在煮的过程中脱离，同时还能使虾皮更加鲜艳。
请注意，处理生虾时要特别注意食品安全，确保食材新鲜并遵循正确的烹饪和储存方法。
虾死了变白色还能不能吃
虾死了之后变白色是否还能吃取决于具体情况。
一般来说，虾死后颜色会发生变化，比如从青绿色变成红色，这是因为虾体内含有大量的细菌和寄生虫。如果虾死后及时冷藏处理，避免细菌滋生，那么即使颜色发生变化，也可能不会对健康造成太大影响。
然而，如果虾已经死亡时间较长，或者保存不当导致细菌大量滋生，那么食用后可能会引起食物中毒或者其他不良反应。此时，虾的颜色变为白色或灰白色，可能意味着虾已经变质，不建议继续食用。
此外，如果虾的壳变得特别白，没有海洋鲜味的特殊香味，也建议不要食用，因为这可能是不新鲜的表现。
在判断虾是否变质时，还可以观察以下几点：
1. 虾的身体是否完整：虾体不完整，或者头部与身体分离，可能已经变质。
2. 虾鳃是否颜色正常：虾鳃通常是红色或深红色，如果变成褐色或黑色，可能表示虾已经不新鲜。
3. 虾脚是否卷曲：新鲜的虾脚紧贴虾体，不易脱落；如果虾脚松开，可能已经变质。
4. 虾肉是否松散：虾肉紧实有弹性，如果虾肉松散，可能已经变质。
总之，在食用虾之前，需要仔细检查虾的状态，确保其新鲜可口。如果不确定虾是否变质，醉好不要食用，以免对健康造成不良影响。