西红柿炖豆腐的家常做法，鸡蛋西红柿炖豆腐的家常做法

西红柿炖豆腐的家常做法

西红柿炖豆腐是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 豆腐：300克
- 西红柿：2个
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 淀粉：适量

步骤：
1. 豆腐切块后，用开水烫一下，使其表面稍微凝固一下，然后沥干备用。
2. 西红柿切成块状，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油，热锅后加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入西红柿块炒熟，使其出汤。
5. 倒入适量的清水，加入盐、酱油和料酒，煮沸后放入豆腐块。
6. 炖煮约5分钟，待豆腐入味后，用少许水淀粉勾芡，撒入少许白胡椒粉和鸡精调味。
7. 搅拌均匀，使汤汁稍微浓稠即可。
8. 醉后，将炖豆腐装入碗中，撒上葱花进行装饰即可上桌享用。

温馨提示：
- 炖豆腐的火候不要太大，以免豆腐煮烂掉。
- 可根据个人口味加入适量的辣椒或其它调味料进行调整。

鸡蛋西红柿炖豆腐的家常做法

鸡蛋西红柿炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：
      
      ### 材料：
      - 鸡蛋：2-3个
      - 西红柿：2-3个（中等大小）
      - 豆腐：1块（老豆腐或嫩豆腐均可）
      - 葱：1根
      - 姜：1小块
      - 盐：适量
      - 白糖：少许（可选）
      - 鸡精或鸡粉：少许（可选）
      - 植物油：适量
      - 清水：适量
      
      ### 步骤：
      
      1. 准备食材：
       - 西红柿洗净切成小块。
       - 豆腐切成小块或片状。
       - 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
       - 葱切葱花，姜切片。
      
      2. 煎鸡蛋：
       - 热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液。
       - 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热，煎至两面金黄，盛出备用。
      
      3. 炒西红柿：
       - 锅中留底油，放入葱花和姜片炒香。
       - 加入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
      
      4. 炖豆腐：
       - 将煎好的鸡蛋倒回锅中与西红柿一起翻炒均匀。
       - 加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。
       - 放入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收汤汁。
       - 加入盐、白糖（可选）、鸡精或鸡粉（可选），根据个人口味调整。
       - 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮5-10分钟，让豆腐充分入味。
      
      5. 出锅装盘：
       - 汤汁浓郁后，关火，将炖好的鸡蛋西红柿豆腐盛入盘中即可。
      
      ### 小贴士：
      - 炒鸡蛋时可以加入少许盐和胡椒粉，增加口感。
      - 西红柿不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样炖出来的汤汁更加浓郁。
      - 根据个人喜好，可以在炖煮时加入一些其他调料，如胡椒粉、花椒等。
      
      这道菜色彩鲜艳，口感丰富，非常适合家庭日常食用。