肉丸炒红薯丝
先将肉丸切块，红薯去皮切丝。热锅凉油，先炒肉丸至表面微黄，捞出备用。然后在锅中加入适量油，放入红薯丝翻炒至断生。接着，将炒好的肉丸重新倒入锅中，加入适量的盐、酱油和胡椒粉调味。快速翻炒均匀，使肉丸和红薯丝充分融合。撒上葱花和香菜点缀，即可出锅装盘。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，肉丸的鲜美与红薯丝的爽脆相得益彰，非常适合家常享用。
红薯丸子烧肉
红薯丸子烧肉是一道美味的家常菜，结合了红薯的香甜和猪肉的鲜美。以下是制作红薯丸子烧肉的基本步骤：
所需材料：
1. 红薯 2-3个（中等大小）
2. 猪五花肉 300克
3. 大葱 1根
4. 姜 1小块
5. 蒜 3瓣
6. 生姜粉 1茶匙
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 料酒 1汤匙
10. 生抽 2汤匙
11. 老抽 1汤匙
12. 鸡精或味精 适量
13. 水淀粉 适量
14. 食用油 适量
步骤：
1. 将红薯洗净，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出备用。
2. 将猪五花肉切成小块，用料酒、生姜粉、盐和白胡椒粉腌制20分钟。
3. 大葱切段，姜和蒜切末备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后将腌制好的五花肉块放入锅中，翻炒至表面微黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱段、姜末和蒜末炒香，然后加入蒸熟的红薯块，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、适量的盐和鸡精，翻炒均匀，让红薯块充分吸收调料的味道。
7. 将炒好的五花肉块放回锅中，与红薯块一起翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾芡，让菜肴更加浓郁可口。
9. 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让五花肉和红薯充分入味。
10. 关火，将红薯丸子烧肉盛入盘中，即可享用美味的家常菜。
你可以根据个人口味和喜好，适当调整调料的用量。希望你喜欢这道红薯丸子烧肉！
肉丸炒红薯丝怎么炒
肉丸炒红薯丝是一道美味的家常菜，制作时需要注意火候和翻炒的技巧。以下是详细的步骤：
材料：
- 红薯丝：200克
- 肉丸：100克（根据个人喜好选择种类）
- 大蒜：2瓣
- 姜：1小块
- 青葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 红薯去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炒制时粘连。
- 肉丸切成小块。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，青葱切成小段。
2. 焯水红薯丝：
- 将泡好的红薯丝捞出沥干水分，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。
3. 炒制肉丸：
- 锅中倒入适量的植物油，烧热后加入肉丸块，中小火慢慢炒至肉丸表面微黄，内部熟透。
4. 爆香调料：
- 在同一个锅中，加入蒜末和姜丝，快速翻炒出香味。
5. 翻炒红薯丝：
- 将焯好水的红薯丝倒入锅中，大火快速翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让红薯丝充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘：
- 醉后加入青葱段，翻炒几下后即可出锅装盘。
小贴士：
- 红薯丝焯水可以去除部分淀粉，使炒制时更加顺畅，同时也能保持红薯丝的爽脆口感。
- 肉丸可以根据个人喜好选择不同的种类，如猪肉丸、牛肉丸等。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。
希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的肉丸炒红薯丝！