芋头炒腊肉
芋头炒腊肉是一道美味的家常菜。将腊肉切成薄片，用温水泡洗去咸味。接着，切好芋头块，用清水煮熟后捞出备用。热锅凉油，放入腊肉片煸炒至微卷。然后，加入芋头块，翻炒均匀。加入适量的酱油、料酒、白糖和清水，盖上锅盖焖煮片刻。开盖调入盐调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜香气扑鼻，口感丰富，腊肉的咸香与芋头的软糯相得益彰，非常适合下饭。
芋头炒腊肉怎么炒好吃视频
很遗憾，我无法直接提供芋头炒腊肉的烹饪视频。但是，我可以为您提供一个详细的步骤指南，帮助您在家中制作美味的芋头炒腊肉。
所需材料：
- 芋头 300 克
- 腊肉 150 克
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 青葱 2 根
- 干辣椒 3 个
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1/2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1/2 茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤指南：
1. 准备食材：将芋头去皮切成厚片或块状，腊肉切成薄片，大蒜和姜切片，青葱切段，干辣椒剪成小段。
2. 炒腊肉：锅中加入适量的食用油，油热后加入腊肉片翻炒至出油。炒至微卷后，加入姜片、干辣椒段和大蒜片继续翻炒出香味。
3. 加入芋头：将切好的芋头片加入锅中，翻炒均匀。加入生抽、老抽、料酒和白糖调味，继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮：向锅中加入适量的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 15-20 分钟，直到芋头变软熟透。
5. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，醉后加入青葱段翻炒均匀即可出锅。
希望这个步骤指南对您有所帮助！祝您烹饪愉快，做出美味的芋头炒腊肉！
芋头炒腊肉怎么炒好吃
芋头炒腊肉是一道美味的家常菜，下面是炒这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 芋头：300克
- 腊肉：150克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：1茶匙
- 水淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 芋头去皮，切成厚片或块状。
- 腊肉切成薄片或丝。
- 大蒜拍扁，姜切片，青蒜或葱切段。
2. 焯水芋头（可选）：
- 将芋头放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒腊肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腊肉片翻炒至出油。
- 加入姜片和大蒜炒香。
4. 炒芋头：
- 将焯好水的芋头倒入锅中，与腊肉一起翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
5. 加入青蒜或葱：
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒几下，使香味充分释放。
6. 勾芡：
- 淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，使菜肴裹上一层薄芡。
7. 出锅：
- 炒至汤汁浓稠，食材熟透即可出锅装盘。
小贴士：
- 芋头焯水可以去除表面的粘液和腥味，使菜肴口感更好。
- 炒腊肉时火候要适中，避免炒焦。
- 勾芡时要快速翻炒，以免淀粉过于浓稠影响口感。
希望这些步骤能帮助你做出美味的芋头炒腊肉！