炒腐竹炒丝瓜家常做法，丝瓜烧腐竹的做法

炒腐竹炒丝瓜

简介：

炒腐竹炒丝瓜是一道简单又美味的家常菜。腐竹富含大豆蛋白，丝瓜则含有多种维生素和矿物质。两者搭配炒制，既营养又美味。

所需材料：

* 腐竹：100克

* 丝瓜：200克

* 大蒜：3瓣

* 姜：1小块

* 生抽：1汤匙

* 盐：适量

* 食用油：适量

所需工具：

* 炒锅

* 刀具

* 砧板

步骤：

1. 丝瓜去皮切块，腐竹泡发后切段，大蒜和姜切末备用。

2. 炒锅烧热，倒入适量食用油，放入蒜末和姜末炒香。

3. 加入丝瓜块翻炒至断生，再倒入腐竹段翻炒均匀。

4. 加入生抽和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

* 丝瓜炒熟后可以适量加入一些糖来提鲜。

* 腐竹泡发时间不宜过长，以免口感过于软烂。

烹饪时间：约10分钟

分量：2-3人份

丝瓜烧腐竹的做法

丝瓜烧腐竹的做法如下：

材料：

- 丝瓜：1根

- 腐竹：150克

- 肉末：适量（可选）

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 葱：1根

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 水淀粉：适量（用于勾芡）

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 丝瓜去皮去籽，切成滚刀块或宽条。

- 腐竹提前用温水泡发至软，切成适口的长段。

- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，葱切成葱花。

2. 炒制肉末（如果使用）：

- 热锅凉油，油热后放入肉末翻炒至变色。

- 加入姜丝、蒜末继续翻炒出香味。

- 加入生抽、老抽、盐和白糖调味，翻炒均匀后盛出备用。

3. 炒制丝瓜：

- 锅中加入适量食用油，油热后放入丝瓜翻炒至断生。

- 加入泡发好的腐竹段，继续翻炒均匀。

4. 合炒：

- 将之前炒好的肉末倒入锅中与丝瓜和腐竹一起翻炒。

- 根据个人口味调整盐和糖的用量，继续翻炒均匀。

5. 勾芡：

- 淀粉与少量水调成水淀粉，加入锅中勾芡使菜肴浓稠。

- 翻炒均匀后，撒上葱花即可出锅装盘。

注意事项：

- 丝瓜易熟，炒制时间不宜过长，以免口感变软、失去营养。

- 腐竹泡发后要沥干水分，以免影响口感和烹饪效果。

- 勾芡时注意火候，避免糊锅。

这样一道清淡可口的丝瓜烧腐竹就做好了，你可以根据个人口味进行调整。

炒腐竹炒丝瓜家常做法

炒腐竹炒丝瓜是一道简单又美味的家常菜，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 干腐竹：100克

2. 丝瓜：2根（约500克）

3. 肉末：适量（可选）

4. 大蒜：3瓣

5. 姜：1小块

6. 青蒜或葱：适量

7. 生抽：1汤匙

8. 盐：适量

9. 淀粉：1茶匙

10. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：干腐竹提前用温水泡发，泡发至软后切成段；丝瓜去皮去籽，切成滚刀块；大蒜和姜切末；青蒜或葱切成小段。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入肉末翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油，放入大蒜末和姜末炒香。

4. 加入腐竹段翻炒，炒至腐竹表面微微泛黄。

5. 加入丝瓜块，翻炒均匀，让丝瓜稍微变软。

6. 倒入炒好的肉末，翻炒均匀。

7. 加入生抽、盐和适量的水，翻炒均匀，让食材充分融合。

8. 醉后加入青蒜或葱段，翻炒均匀，出锅即可。

这道炒腐竹炒丝瓜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。你可以根据个人口味和喜好进行调整。