广西五花肉炒芹菜的做法，五花肉和芹菜的做法

广西五花肉炒芹菜

广西五花肉炒芹菜是一道美味佳肴。将五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制入味。然后，摘取芹菜的嫩叶和茎，洗净切段。热锅凉油，下入腌制好的五花肉煸炒至出油，盛出备用。再在锅中加入蒜末、姜末爆香，放入芹菜段翻炒至断生。将五花肉重新倒入锅中，加入适量的盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，肥而不腻，是广西地区的特色家常菜。

五花肉和芹菜的做法

五花肉和芹菜可以做成多种美食，以下是两种常见的做法：

红烧五花肉

材料：

- 五花肉500克

- 生姜3片

- 葱2根

- 八角2颗

- 桂皮1小段

- 料酒适量

- 老抽、生抽各适量

- 冰糖适量

- 盐适量

做法：

1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

2. 锅中加入少量油，放入冰糖小火炒至溶化，变成红色后加入五花肉块翻炒上色。

3. 加入生姜片、葱段、八角、桂皮翻炒出香味，再加入料酒炒匀。

4. 倒入老抽、生抽和适量清水，水量以没过五花肉为准，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到肉质软烂入味。

5. 醉后根据口味加入适量盐调味，收汁即可。

芹菜炒五花肉

材料：

- 五花肉500克

- 芹菜2根

- 大蒜3瓣

- 生姜1小块

- 干辣椒3个（可选）

- 生抽、老抽各适量

- 盐适量

- 食用油适量

做法：

1. 五花肉洗净，切成薄片；芹菜洗净切段；大蒜和生姜切片备用。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入五花肉片翻炒至变色，加入姜片、蒜片和干辣椒翻炒出香味。

3. 倒入芹菜段，加入生抽、老抽和适量盐调味，翻炒均匀。

4. 炒至芹菜熟透即可出锅装盘。

以上两种做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，注意在烹饪过程中注意火候控制和食材搭配，以确保美食的口感和营养价纸。

广西五花肉炒芹菜的做法

广西五花肉炒芹菜

简介：

这道菜是广西地区的特色美食，结合了五花肉的肥美与芹菜的清爽，口感丰富，营养均衡。五花肉的咸香与芹菜的微甜相互映衬，让人回味无穷。

所需材料：

1. 五花肉：200克

2. 芹菜：200克

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 干辣椒：适量

6. 花椒：适量

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1茶匙

9. 料酒：1汤匙

10. 白糖：1茶匙

11. 盐：适量

12. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 五花肉洗净，切成薄片。

2. 芹菜洗净，切成小段。

3. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 放入五花肉片，煸炒至两面微黄，出香味。

3. 加入姜丝、干辣椒段和花椒，翻炒出香味。

4. 倒入料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使五花肉上色。

6. 放入芹菜段，翻炒至芹菜熟透。

7. 根据个人口味，加入适量的盐进行调味。

8. 炒匀后，即可出锅装盘。

提示和建议：

* 五花肉煸炒时，火候要适中，避免过火导致肉质变硬。

* 芹菜炒制时间不宜过长，以保持其爽脆口感。

* 可根据个人口味，适量添加其他调料，如鸡精、葱花等。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

这道广西五花肉炒芹菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。