广东豆芽炒瘦肉
广东豆芽炒瘦肉是一道美味可口的家常菜。将豆芽洗净，瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制片刻。热锅凉油，下入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色。然后，加入豆芽，大火快炒，加盐、鸡精调味。撒上葱花，出锅装盘。整个过程注意火候掌握，使豆芽脆嫩，瘦肉鲜香。这道菜既简单又营养，是广东地区常见的家常菜品，口感清爽，下饭佳肴。
豆芽和瘦肉怎么样炒
豆芽和瘦肉炒制时，可以参考以下步骤：
食材准备：
- 豆芽
- 瘦肉（如猪肉、牛肉等）
- 大蒜
- 姜
- 青蒜或葱
- 盐
- 生抽
- 胡椒粉
- 淀粉
- 食用油
烹饪步骤：
1. 处理食材：
- 豆芽清洗干净，去掉两端。
- 瘦肉切成薄片或丝，加入盐、胡椒粉、淀粉和少量生抽拌匀腌制10-15分钟。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，青蒜或葱切成小段。
2. 炒豆芽：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后下入蒜末和姜丝爆香。
- 放入豆芽翻炒至断生，盛出备用。
3. 炒瘦肉：
- 锅中再倒入适量食用油，烧热后下入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色。
- 炒至瘦肉出油后，加入生抽、胡椒粉和少量盐调味，继续翻炒均匀。
4. 合炒：
- 将炒好的豆芽倒回锅中与瘦肉一起翻炒均匀。
- 根据个人口味加入青蒜或葱段，继续翻炒至熟透。
- 出锅前撒上少许葱花或香菜增香。
注意事项：
- 炒豆芽时火候要快，以保持其鲜嫩口感。
- 瘦肉如果腌制得当，炒制时不会出水太多，口感会更佳。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，以达到醉佳口味。
这样一道清淡可口的豆芽炒瘦肉就完成了，既营养又美味。
广东豆芽炒瘦肉怎么炒
广东豆芽炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜，以下是其详细做法：
所需材料：
1. 瘦肉（如猪肉或鸡肉）200克
2. 广东豆芽250克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 青葱2根
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉少许
9. 淀粉适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 准备食材：
- 瘦肉切成薄片或丝，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 广东豆芽洗净，沥干水分；大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，青葱切成小段。
2. 炒瘦肉：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入蒜蓉和姜丝，炒出香味。
4. 炒豆芽：
- 放入广东豆芽，大火快炒，加入适量盐调味。
5. 合炒：
- 将炒好的瘦肉重新倒入锅中，与豆芽一起快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：
- 醉后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 瘦肉要切成薄片或丝，并且用淀粉腌制一下，这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
2. 炒豆芽时要用大火快炒，以保持豆芽的脆嫩口感。
3. 调味要适量，可以根据个人口味适当调整盐和生抽的用量。
现在你可以尝试自己动手做这道美味的广东豆芽炒瘦肉了！