尖椒炒肉先炒尖椒的做法
尖椒炒肉是一道经典家常菜，先炒尖椒能更好地保留其鲜嫩口感和营养成分。将尖椒洗净切段，猪肉切片。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。然后在锅中加入适量油，放入尖椒段翻炒至断生。将炒好的肉片重新倒入锅中，加入盐、生抽等调味料快速翻炒均匀即可出锅。这样炒出的尖椒炒肉色泽鲜亮，口感脆嫩，辣味十足，是下饭的好选择。
尖椒炒肉先炒尖椒的做法视频
很遗憾，我无法直接提供尖椒炒肉先炒尖椒的做法视频。但是，我可以为您提供详细的文字步骤来指导您完成这道菜：
尖椒炒肉的做法
所需材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 尖椒：3-4个
- 大蒜：3-4瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 尖椒去籽去蒂，洗净后切成小块。
- 大蒜拍扁后切成蒜片，姜切成丝。
- 青蒜或葱切成小段。
2. 炒肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。
- 炒至猪肉出油后，加入姜丝和大蒜片继续翻炒出香味。
3. 炒尖椒：
- 加入切好的尖椒块，中火翻炒至尖椒断生。
- 尖椒炒至微焦时，加入适量的盐和白糖调味。
4. 合炒：
- 将炒好的猪肉和尖椒混合在一起，快速翻炒均匀。
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
5. 装盘：
- 将炒好的尖椒炒肉盛出装盘，即可享用美味的家常菜。
希望这些步骤能帮助您成功制作出尖椒炒肉！如果您在烹饪过程中遇到任何问题，欢迎随时向我提问。
尖椒炒肉先炒尖椒的做法
尖椒炒肉先炒尖椒的做法如下：
所需材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 尖椒：3-4个
- 大蒜：3-4瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 尖椒洗净，去籽后切成条状。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。这一步可以防止肉片过老。
- 锅中留底油，放入姜片、干辣椒段和大蒜炒香。
- 接着加入切好的尖椒条，中火翻炒至尖椒断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后，继续炒制1-2分钟，使味道更加入味。
3. 出锅装盘：
- 关火，将炒好的尖椒炒肉盛入盘中即可享用。
注意事项：
- 炒猪肉时火候要快，以保持肉的嫩滑口感。
- 尖椒不要炒得太久，以免过于软烂失去口感。
- 可以根据个人口味加入一些葱花或香菜增加风味。
希望以上做法对您有帮助！