豆豉香干炒腊肉做法，豆豉抄腊肉

豆豉香干炒腊肉

简介：

豆豉香干炒腊肉是一道美味可口的家常菜。腊肉的咸香与香干的韧劲完美结合，再点缀上豆豉的微辣，口感丰富，令人回味无穷。

所需材料：

腊肉、香干、豆豉、青红椒。

所需工具：

炒锅、铲子。

步骤：

1. 腊肉切片焯水去咸味。

2. 香干切片，青红椒切丝。

3. 炒锅烧热，放腊肉煸炒至微卷。

4. 加入香干和豆豉翻炒均匀。

5. 醉后加入青红椒丝，快速翻炒即可出锅。

提示和建议：

炒腊肉时要用小火，防止炒焦。豆豉的用量可以根据个人口味适量增减。

烹饪时间：约10分钟。

分量：2-3人份。

豆豉抄腊肉

豆豉抄腊肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，具有独特的风味。以下是制作豆豉抄腊肉的步骤：

所需材料：

1. 腊肉：500克

2. 豆豉：适量

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 干辣椒：适量

7. 生抽：2汤匙

8. 老抽：1汤匙

9. 细砂糖：1汤匙

10. 料酒：2汤匙

11. 清水：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 准备腊肉：将腊肉洗净，切成约2厘米见方的块状。

2. 切好葱、姜、蒜和干辣椒：将葱切成段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 炒香豆豉：锅中加入适量的食用油，油热后加入豆豉，用小火慢慢炒出香味。

4. 炒腊肉：将切好的腊肉放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直到腊肉表面微黄。

5. 加调料：加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒均匀。

6. 倒入料酒：向锅中加入2汤匙料酒，翻炒均匀，去腥味。

7. 加生抽和老抽：加入2汤匙生抽和1汤匙老抽，翻炒均匀，使腊肉上色。

8. 加砂糖：加入1汤匙细砂糖，翻炒均匀，使腊肉更美味。

9. 倒入清水：加入适量的清水，水量要没过腊肉。

10. 炒至熟透：盖上锅盖，用小火慢慢炖煮约40分钟，直到腊肉熟透变软。

11. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，直到腊肉表面光亮，汤汁浓稠即可。

12. 出锅装盘：将炒好的豆豉抄腊肉盛入盘中，即可享用。

豆豉抄腊肉是一道下饭的好菜，你可以根据个人口味进行调整。

豆豉香干炒腊肉做法

豆豉香干炒腊肉是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 腊肉：150克

2. 香干：100克

3. 豆豉：2汤匙

4. 大葱：1根

5. 生姜：1小块

6. 大蒜：3瓣

7. 干辣椒：适量

8. 生抽：1汤匙

9. 老抽：1茶匙

10. 料酒：1汤匙

11. 白糖：1茶匙

12. 盐：适量

13. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：腊肉切成薄片，香干切成小块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入腊肉片，小火煸炒至微卷。

3. 加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 倒入香干块，继续翻炒均匀。

5. 加入豆豉，翻炒均匀。

6. 倒入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。

7. 加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让香干充分吸收汤汁。

8. 醉后加入大葱段，翻炒均匀，撒上适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 腊肉煸炒时要用小火，以免糊锅。

2. 炖煮时要用中小火，以免烧干。

3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

希望以上豆豉香干炒腊肉的制作方法对您有帮助！