烧饼正宗老式烧饼，正宗老式烧饼的配方

正宗老式烧饼

烧饼，作为传统的中式小吃，以其独特的口感和香气深受人们喜爱。正宗的老式烧饼，外皮酥脆，内部松软，每一口都充满了麦香味。制作过程中，选用优质的面粉、芝麻和糖等原料，经过精心揉制、擀压、烤制等多道工序，才能制成。烧饼的烤制技艺也极为讲究，火候的掌握和时间的把握都至关重要。品尝正宗老式烧饼，不仅能感受到其美味的口感，更能领略到传统文化的韵味。如今，虽然市面上的烧饼种类繁多，但正宗老式烧饼依然散发着独特的魅力，成为无数食客心中的美味佳肴。

正宗老式烧饼的配方

正宗老式烧饼的配方有多种，下面提供两种常见的配方：

配方一：

1. 面粉：500克

2. 温水：300毫升

3. 盐：10克

4. 胡椒粉：5克

5. 五花肉馅：250克（可根据口味调整）

6. 香油：适量

制作步骤：

1. 将面粉、盐、胡椒粉混合均匀，加入温水揉成面团，盖上保鲜膜放置一段时间。

2. 将五花肉馅调味好，加入香油拌匀。

3. 将面团分成若干小剂子，擀成圆形面皮，包入五花肉馅，收口捏紧朝下放置。

4. 放入预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟，至表面金黄即可。

配方二：

1. 面粉：500克

2. 水：270克

3. 酵母：3克

4. 糖：10克

5. 油：20克

6. 盐：5克

7. 胡椒粉：5克

8. 五花肉馅：250克（可根据口味调整）

9. 水果罐头（可选）：适量，用于装饰

制作步骤：

1. 将面粉、糖、酵母和水混合揉成面团，发酵至两倍大小。

2. 加入油、盐和胡椒粉继续揉匀，然后分成若干小剂子。

3. 将小剂子擀成圆形面皮，包入五花肉馅，收口捏紧朝下放置。

4. 放入预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟，至表面金黄。

5. 可以在烤好的烧饼上涂抹一层水果罐头作为点缀。

请注意，这些配方仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，制作烧饼时要注意火候和时间的掌握，以确保成品的质量。

烧饼正宗老式烧饼

烧饼是一种非常受欢迎的中式面食，而老式烧饼则更具有传统特色。以下是一种正宗老式烧饼的制作方法：

材料：

- 中筋面粉：500克

- 温水：适量（约300-350毫升）

- 盐：10克

- 花生油：适量（约30克）

步骤：

1. 和面：

- 将面粉放入盆中，加入盐，搅拌均匀。

- 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成柔软的面团。

- 将面团放在案板上，用手揉搓至光滑，盖上湿布放置一段时间。

2. 醒面：

- 将揉好的面团取出，再次揉搓几下，使其更加细腻。

- 将面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成直径约10厘米的圆形面饼。

3. 烙饼：

- 在平底锅中加入适量的花生油，加热至六成热。

- 将擀好的面饼放入锅中，用中小火慢慢烙烤。

- 烙至一面金黄时，翻面继续烙另一面。

- 烙至两面都呈金黄色且有点焦香时，即可出锅。

4. 制作小贴士：

- 面团要揉到光滑有弹性，这样烙出的烧饼才会更加好吃。

- 烙饼时火候要适中，太大容易糊，太小则烤不出酥脆口感。

- 可以在烙饼前在面饼上轻轻划几道口子，这样烙出的烧饼会更加酥脆。

搭配建议：

- 清炒时蔬：如西兰花、菠菜、豆芽等，可以中和烧饼的油腻感。

- 酸辣汤：酸辣汤口感丰富，可以刺激食欲。

- 豆浆：豆浆口感细腻，与烧饼搭配相得益彰。

希望这个食谱能帮助你制作出正宗的老式烧饼！